Не пече хлеб у пећници

Ако уопште немате квасца, а ваш дом је велики навијачи пекара, онда је време да пробате нови рецепт за мање укусно бесквасни хлеб и пеците га код куће у пећници. Осим тога, укус тог хлеба је мало необичан, за разлику од једноставног, можете рећи још зачињеније и да ли бисте дефинитивно волели. Дакле, почнимо са процесом стварања ситног, врло укусног хлеба у пећници, а ми ћемо вам рећи како учинити све код куће.

Рецепт за домаћи безкрвни хлеб у пећници код стартера

Састојци:

За стартер:

топла кувана вода - 370 мл;
ражано брашно - 21 тбсп. кашика;

За тест:

пшенично брашно (в / с) - 150 г;
брашно од целог зрна - 150 г;
ражано брашно - 400 г;
течни мед - 2 тбсп. кашике;
соли - 2 кашичице;
топла вода - 330 мл;
соурдоугх - 6 тбсп. кашике.

Припрема

Да припремите неопходан стартер, узмите топлу воду (100 мл) и мијешите је у великој, високој ладици са 4 жлице ражног брашна. Ми га покривамо и отровамо на месту тамније и топлије за један дан. На 2,3,4,5 дана почетка, морамо хранити 3 кашике брашна и 30 мл воде, мијешати га и послати назад до мјеста гдје је стајао. Када је то 6 дана, узимамо квасац и, након мешања, узимамо 3 кашике из ове посуде, на које додамо 5 кашика ражног брашна, 70 милилитара топло куване воде и оставите је за будући хлеб. Остатак квасца добро се разблажи водом и упути у фрижидер не више од 10 дана.

Припремили смо квасац за хлеб, стојимо на месту где је лутала још 6 сати, а затим јој додавала сол, течни мед, топлу воду и све мијешала. Брашно се меша у тесто у оцењивањима: прво од највишег степена, онда цијелог зрна, а ражи се уводи последње. Гњечено тесто постављамо одмах у мастаној форми и 2 сата ми га добро стојимо. Потом потресите врх водом и ставите хлеб за печење у пећници загрејаној на 180 степени током 55-60 минута.

Рецепт за бесквасни крух на кефир у пећници

Састојци:

пшенично брашно (в / ц) - 330 г;
масни јогурт 220 мл;
сода - 2/3 тсп.
кухињска со - 2/3 тсп.
биљно уље - 1 тбсп. кашика.

Припрема

У посуду са топлим јогуртом додајте потребну количину соде за пециво, кухињску сол и кашику било ког биљног уља. Обришите све и почните овде да бисте прешли брашно, ритмично га мешајући са кефиром. Затим, на руке капи мала количина уља и постављање теста на површину чистог стола, уз малу додатак брашна, гнетите га. Затим премештамо наше прелепо тесто за будући бесквасни хлеб до припремљеног облика (подмазан са уљима) и ставимо га у центар рерне, који је загрејан до 195 степени пре пола сата. Хлебамо пециво само 40 минута.