Гљива супа

Супа од гљива је једна од најдражих традиционалних супа за становнике Карпата. Ово укусно, хранљиво и хранљиво јело нема стриктно фиксиран рецепт. У истом селу у свакој породици, ова супа се може кувати различитим састојцима и техникама кухања.

Најчешћа супа од гљива у Трансцарпатхиан је направљена од белих печурки. Да би побољшали укус и дали посебну конзистенцију, понекад користите гљивично брашно (печурке на земљи). У тим временима када нема свежих печурака, супа од печурака припремљена је од сушених печурака припремљених за будућу употребу, што је веома згодно.

Треба обратити пажњу на важну особину: супа од печурака не захтева готово додавање зачина, јер без њих се испоставља да је прилично укусна и ароматична. Због тога не бисте требали додати у ово јело све осим црног бибера и мале количине зеленила. Друге зачине ће више искривити карактеристични укус ове супе.

Цепс рецепт за печурке гљива

Састојци:

беле печурке - 300-400 г;
кромпир - 3-4 комада;
црни лук - 1 ком.
павлака - 3-4 тбсп. кашике;
висококвалитетно пшенично брашно - 1 тбсп. кашика;
брашна - 2-3 тбсп. кашике;
соли по укусу;
црни мљевени бибер - по укусу;
зеленило (першун, копер);
биљно уље (или природно растопљено маслац) - око 20 г.

Припрема

Ми ћемо опрати кромпири, очистити их, посећи у кратке траке и кувати их за око 2 литре воде. Исперите печурке у хладној води, исеците у велики дробиљак (или сеците ножем), лупите и фино исеците лук. Исперите зеленило, осушите и исеците.

Пржите лук у уљу у тигању. Додати печурке и симпатирати, повремено мешати док се скоро сва течност не испарава. Мало додајте со, бибер и залијте жлицу пшеничног брашна, а затим испарите, мешајте, још 3-5 минута. Трансцарпатхиан супа са печуркама Када је кромпил скоро спреман, додајте садржај тигања у посуду и попуните јаје са брашном од гљива. Мешати и кувати још 3 минута.

Ми залијемо спремну гљиварску супу у прелепе керамичке посуде, попуњавамо павлаке и сецкане зеленице. Можете, наравно, сезонити са белим луком.

У супу од печурака можете послужити чашу зачињене горилке, ружичасте, горке или јагодичасте тинктуре.

Након што сте уживали у јушни печурки, можете пробати и друге рецепте једнако укусних супа, на пример гљива резанци , или крем супа од гљива .