Ако желите да диверзификујете обичну кухињску кућу, онда додајте у уобичајени сос или сос са сосом. У овом чланку, погледаћемо како се кувати сос од печурака - најсвестранији и једноставнији додатак вашим домаћим кулинарским ремек-делима.

Гљива са шампињонима - рецепт

Печурка од сампињона је најприступачнија опција међу разним доступним рецептима. Сигурно ће се апеловати на било кога, јер деликатан и осетљив укус шампињона у свом саставу не прекида, али допуњује укус посуде.

Састојци:

  • маслац - 150 г;
  • лук - 2 комада;
  • шампињони - 400 г;
  • павлака - 1 тбсп;
  • лимун - 1 ком.
  • першун - 50 г;
  • сенф (прах) - ½ тсп;
  • соли - 1 кашичица;
  • бибер - по укусу.

Припрема

У растопљеном путеру, сипајте фино сесан лук, све док не поравнате, додајте опран и ољуштене шампињоне, који се најпре смеју насумично. Печење се кува испод поклопца око 10 минута. Затим уклоните тепих из ватре и додајте павлаку, сенф, лимун сок, сецкани першун, со и бибер. У овој фази вратимо таваку назад у пећ, ватра је минимална, а тусхи ћу испразнити 15-30 минута, у зависности од жељене густине. Ако желите да убрзате процес, можете додати и кашику брашна сравном.

Сос од печурака са павлаком

Друга опција нежног сосја, припремљеног са дивљим печуркама и ароматичним биљем у додатцима - савршена пратња на печену и јела од кромпира.

Састојци:

  • "Панцета" - 60 г;
  • маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
  • маслац - 2 тбсп. кашике;
  • шумске печурке - 500 г;
  • црни лук - 1 ком.
  • бели лук - 4 каранфилића;
  • мајчина душица - 30 г;
  • босиљак - 20 г;
  • сол, бибер - по укусу;
  • павлака - 2 ½ тбсп.

Припрема

Пре него што направите сос од печурака, у врућем тигању са маслиновим маслацем и маслацом (1 жлица), пржите Панцету на сламу до златне боје (немојте претерати сланину, у супротном сос ће бити покварен!). Пљескавица се затим ољушти и сецкани, у зависности од величине, шумске печурке, које пржите 6-8 минута. Затим додајте исечену тимијанску, босиљак и бели лук, јурите још 2-3 минута и сипајте будући сос са кремом или павлаку. Чим се кисела павлака почне сисати - узмите сос са сољу и бибером и кувајте према жељеној конзистенцији. Ако желите да се сос од дебелог слоја дода, додајте мало брашна или нарибаног сира, а ако је обрнуто, додајте печурке или обичну воду.

Печурке од сувих белог печурака

Ако желите да набавите цијелу гљивичну бомбу на тањир, онда користите састојке сосева, не свеже, већ суве печурке, од којих су најчешће бијеле. Мислили смо да се беле печурке углавном налазе у кремним сосовима, али то није тако. Покушајте да направите парадајз сос са овим укусним печуркама и равнајте себи и вашим вољеним са необичним додавањем омиљених јела са стране.

Састојци:

  • маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
  • црни лук - 1 ком.
  • сушене прашуме печурке - 70 г;
  • парадајз - 400 г;
  • шећер - 1 тсп;
  • соли - 1 кашичица;
  • вино - 150 мл;
  • марјорам - 1 тбсп. кашика;
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • брашно - 1 тбсп. кашика.

Припрема

Гљива од белих печурака

Пре свега, потапати печурке у врућој води 1-2 сата. У маслиновом уљу пржите сецкани лук на транспарентност, а затим стисните 3 чилапа белог лука и кухајте око минуту. Бланцх парадајз да се ослободите коже, а затим их произвољно грубо исецкати и ставити у тањир са луком и луком. Добро сезону уз биљке и зачине, додајте кашику брашна и сипајте вино за укус.

У међувремену, у одвојеној панини, пржите нарезане порциније печурке за 10-15 минута, а затим потражите и парадајз. Грави из сушених печурки биће спремни за 7-10 минута након кључања.