Пилећи мафини

Муффинс - Ово су печене робе, мали округли или овални обликови колачи. Мафини - јело од енглеских кулинарских традиција, савршено за доручак и ручак.

Позната енглеска верзија припреме теста за муффине (помоћу квасца) и америчке верзије (користећи прах за пециво). Обично се у тесту додају различити ароме за пециво. Такви адитиви су воће, бобице, џемови и џемови, чоколадни и / или кокосови опекотине, дробљени ораси разних врста, свеже поврће, сир, месо, риба. Као што знате, колачи могу бити слатки и несладни. Непрофитирани колачи су добри не само за паузу и ручак доручка, већ и за касније послијеподневне јела. За припрему колача, пшенице, овсене каше и кукурузног брашна или њихове мешавине могу се користити. Још боље је користити брашно помешано са житарицама.

Рећи ћемо вам како направити укусне и хранљиве кокошке колаче од јетре, рецепт ће дефинитивно интересовати оне који воле печене, али покушава да ограничи унос шећера од нутритивних разлога. Иначе, јетра је диван извор витамина (углавном А и Б), као и једињења гвожђа, бакра, калцијума, цинка, натријума и амино киселина (триптофана, лизина, метионина, фолне киселине).

Пилећи мафини

Састојци:

пилетина јетра - око 500 г;
овсена каша или вишеслојне љуспице - 4 тбсп. кашике;
пшенично брашно (може се мешати са кукурузом) - 2-5 тбсп. кашике;
ракије - 2 тсп;
2-3 кокошка јаја;
млеко, кефир или сурутка - 100 мл;
зачине суво тло (бибер различитих врста, мушкатни орашчић, коријандер, кумин, итд.);
зеленило од петера;
сол;
сода, угашена лимуновим соком - 1 штапић.

Кување

Овсена каша напунити млијеком или кефирјем и пустити да стоји 30 минута да ојача. Ако додате кукурузно јело, одмах сипајте с љуспицама.

Јетра (сировина) проћи ћемо кроз млин за месо, могуће је заједно са малим чишћењем сапунице (или је могуће грундати уз помоћ блендера).

Ошамљене љуспице се такође ударају помоћу блендера. Спојимо хепатичну масу са космичима и додамо јаја, брашно, ракију, зачине, со, ситне зеленице и сода.

Побијте са миксером, постепено додајте сифтед пшенично брашно. Налијте тесто у калупе (посебно је погодан силикон, јер не морају бити подмазани). Ако имате металне калупе, мастите их маслацем. Обликујемо обрасце не до ивице, али само са 3/4 волумена - тесто може благо порасти. Пецимо колаче јетре у пећници на око 200 степени Ц приближно 45 минута.

Припремите кремасте или павлаке сосове за муффине (лагано сезоно са белим луком, лимуновим соковима, додајте орашчић у облику тестенина или сецкани). Мафини се добро сервирају са воћним соковима, кафом или чајем.

Наравно, мафини јетре могу се кувати не само од пилетине јетре. Јет друге живине и животиња је у реду. Турска јетра најбоље се помеша на пола са пилетином, јер то хепатични колачи донекле горак и сух. Свињска јетра је прилично добра за муффине, може се користити у чистој форми или поново помешати са пилетином. Јетра говедине или јагњетине боље је да се у млеку попије додавањем шипке две соде, а затим испрати.

Тесто за колаче од јетре може такође укључити кувани кромпир (у облику пире кромпира), нарибани сиреви, нарибани тврди сир, нарибане тиквице или тиквице. Такав хранљиви колачи од јетре, поготово ако су са бундевом и / или кромпиром, не морају се послужити са једним прилогом, ограничавају салате од поврћа, качкаваљке, маслине, капаре (или домаће киселе крајеве). У вечерњим сатима можете послужити шољу шери или друго јако вино, чашу пита.