Моуссака са патлиџаном на грчком - рецепт
Данас ћемо припремити традиционално грчко јело - моуссака према класичном рецепту. Печени са слојевима млевених меса, патлиџана и кромпира под тендером бешамел сос створити неописив укусни букет који не оставља равнодушним чак и најзахтевнијег гурмана. Посебан шарм је причвршћен за зачине које се користе. Њихово присуство може се прилагодити по вашој жељи, заменивши их са најпожељнијим.
Припрема муске на грчком траје пуно времена, али резултат у потпуности надокнађује све трошкове и задовољит ће одличан укус посуде.
Рецепт моуссаки на грчком са јајима, кромпиром и бешамел сосом
Састојци:
- млевено месо - 850 г;
- патлиџан - 750 г;
- кромпира кромпира - 350 г;
- тврди сир - 250 г;
- лук - 75 г;
- бели лук - 3 зуба;
- свеж парадајз - 250 г;
- парадајз паста - 75 г;
- вино суво - 155 мл;
- јаје - 2 комада;
- маслац - 45 г;
- пшенично брашно - 40 г;
- млеко - 450 мл;
- зачињене биље - по укусу;
- мушкатни орах - по укусу;
- цимет у праху - по укусу;
- босиљак осушен - по укусу;
- соли по укусу;
- црни мљевени бибер - по укусу.
Припрема
У почетку ћемо припремити бачамел сос. Ставили смо путер на тањир, посути брашно пшенице и проћи око минут. Затим уклоните са врућине и пустите да се мало охлади. Истовремено, загрејте мало млека на температуру сличну мешавини брашна.
Поново одредите брашно и путер на ватри и сипајте танким млијеком млијека и снажно га мијешајте док се не добије хомогена маса. Оставите око сто милилитара млека за накнадно прилагођавање густине сосу. Загрејте масу до врелице и кухајте четири минута.
Затим налијте тврди сир кроз грубо, остављајући педесет грама за врх посуде и непрекидно мијешати док се потпуно не раствори у сосу. Затим додати со, млевену црну бибер, мушкатни орах и зачињене биље по жељи. Ако је сос превише дебео, доведите га до жељене конзистенције, залијете лево млеко и оставите вриштање још један минут. Затим уклоните са врућине, жвакајте мљевењем јаја и малим порцијама, ставите у сосу и мијешајте док не хомоген. Покривамо припремљени сос са филмом за храну, стављамо га директно на површину и наставимо да припремамо преостале компоненте посуде.
Опрану јајашњаву исечене су у шоље или резане дебљине до пет милиметара, посуђене сољем, сложене у сјај и остављене тридесет минута. Затим оперемо крпу из соли, осушимо, покривамо је биљним уљем и пецимо га у пећницу или у роштиљу све до меке.
Кувари кромпира су моји, очишћени и разбацани у круговима дебелим дијеловима патлиџана и кувани у води седам минута. Не заборавите на воду пре слане воде.
У тигању са биљним уљима, браон качкаваљ фино исецкане лук и уклоните га на плочу уз помоћ буке. На остатку нафте испржите млевено месо, а онда сипајте вино и додајте већ пржени лук, сесекљан лук, ољуштени и посечени у мале коцке парадајза. Масу се прославља сланом, млевеним црним бибером, млевеним циметом и осушеним босиљем 
умерена топлота, мешање све док се сва течност не упари.
Све компоненте су припремљене, формирамо мушак. Први слој на дну посуде је положен кромпир. Затим следи слој јајцева и млевено месо, а затим поново јајчевине, сипајте сав сос бачамел и притрусхиваием преостали нарибани сир.
Одредите посуду у загрејаној пећи на температури од 195 степени четрдесет минута.
По спремности дамо мушаку да се охлади двадесет минута и може да служи.