Меатбаллс у парадајз сосу
Тестенина са месним куглицама у сосу од парадајза је класична италијанска кухиња, за коју смо одлучили да одједном представимо четири различите и јединствене варијанте у следећим рецептима.
Меатбаллс у парадајз сосу
Састојци:
- свињетина - 1 кг;
- бели лук - 70 г;
- пециво - 40 г;
- осушени босиљак и оригано - 3 г;
- парадајз у сопственом соку - 400 г;
- месо јуха - 240 мл;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- нарибан Пармезан.
Припрема
Свињетина са луком, додајте крушне крзно, зачине и зачине. Међуљкама је лакше обликовати, бацати пуну на столу или плочу, поделити на порције, ролити кугле и ставити у замрзивач око 20 минута. Након уклањања из замрзивача, месне лопте треба лако задржати свој облик тако да се могу пржити, остављајући их округлим и не претварајући у цутлетс. Пржити месне лопте није спремност, већ изразито златно браон.
Ставите парадајз у чорбу све док се не формира дебел сос. Додајте бели лук и соу у сос, додајте месне куглице и покријте посуду са поклопцем. Замрзавајте месне куглице у сосу од парадајза и луцерка док не раде, поспите с сиром и послужите.
Рибља пита у парадајз сосу - рецепт
Састојци:
За месне лопте:
- рибљи филе - 500 г;
- шампињони - 130 г;
- нарибан ђумбир - 3 г;
- зелени лук - 5 перја;
- хљеб - 20 г;
- скроб - 15 г;
- јаје - 1 ком.
За сос:
- маслиново уље - 35 мл;
- парадајз паста - 62 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- вода 120 мл;
- першун
Припрема
Одвојите одабрани рибљи филе од костију и коже, мијешајте га фино сјецканим печуркама и потарете у тањир. Да би додавала мало оштрину, ставите га у нарибаног ђумбира, тако да се месне куглице не раскидају када се пече и даље кување, пребију кнедлу у јаје и додају смешу шкроба и дробњака.
Млијепа риба се сјече на дијелове једнаке величине и лоптице са сваке од њих. Ставите кугле на листу пергамента и пеците 20 минута на 170 ° Ц.
Док су месне кугле у пећници, имамо прилику да направимо сос. За сос у маслиновом уљу, пржите бели лук за око 30 секунди, мијешајте га парадајзом, сипајте целу воду и оставите да се густи 10 минута. Додајте першун, месне кутије у сос, држите тигањ на ватри око 15 минута, а затим га скините и служе.
Пилеће пилеће месо у сосу од парадајза с кремом
Састојци:
За месне лопте:
- пилетина - 650 г;
- пиринач кувана - 90 г;
- јаје - 1 комад;
- бели лук - 70 г;
- каранфилић;
- брашно - 80 г;
- биљно уље.
За сос:
- маслац - 50 г;
- брашно - 25 г;
- пилећа јуха - 480 мл;
- павлака - 80 г;
- парадајз сос - 110 г;
- паприка - 5 г
Припрема
Дозволили смо пилићу пролазити кроз средњи грил месарске млинице заједно с луком, додати зачине и кувани пиринач до пршута. За гомилу, утрљајте јаје у смешу, додајте бели лук, баците у пасту и мало уља. Из готове смеше формирајте месне кутије једнаке величине и увијте их у брашно.
Загрејте маслац у тавану и обријте месне кутије на њој, а затим ставите на тањир.
Сос са парадајзом с кисом. У маслацу чувајте брашно и разблажите га са ражњу. Сос са паприком додајте и додајте сосу од киселог парадајза. Када се густи, ставите га у њега и покривајте поклопац са поклопцем. Сада остаје само да кувају месне куглице у сосу од парадајза у трајању од најмање 12-15 минута или до потпуног кувања, повремено их мешајући да равномерно покривају сос.
Пре сервирања, можете посипати маслиновим уљем и посути с свежим першуном или ориганом.