Месо са печуркама и сиром

Комбинација меса, печурака и сира добро је не само у врелим јелима, већ иу грицкалицама и салатама. Неколико рецепата заснованих на овој комбинацији биће описани у наставку.

Месо пуњено печуркама и сиром

Састојци:

маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
црни лук -1 ком.
бели лук - 2-3 гриничице;
мариниране печурке - 300 г;
меки сир - 150 г;
першун;
маслац - 70 г;
пилећа јуха - 1 комад;
свињетина - 1,5 кг;
сол, бибер - по укусу.

Кување

Лук, исецкати и пржити све до транспарентног. Чим су лукови лука мекани, додајте бели лук и наставите кување још 30-40 секунди. Пељене гљиве сече на плоче и спусти се у суту. Затим ставимо добар део маслаца, додамо со и бибер. Попуните садржај пан пилећа јуха и симетрирају на високој врућини све до скоро потпуног испаравања течности. За вруће пуњење, додајте комаде сира и мијешајте.

Свињетина се урезује у књигу и баци комад на дебљину од око 2-3 цм. Распршићемо гљиве у средишту шљаке и претворити све у ролну. Вратимо рол са врпцом и стављамо га на послужавник за печење. Посути месо сољу и бибером и отпремите у пећницу која је загрејана до 200 степени. Печемо месо 25-30 минута, након чега месо треба да стоји 5-7 минута пре служења на собној температури.

Салата са печуркама, месом, парадајзом и сиром

Састојци:

свињска пулпа - 350 г;
парадајз из вишње - 200 г;
тврди сир - 150 г;
кисели шампињони - 1 тегла;
мајонез;
сол, бибер - по укусу.

Кување

Свинте свињетину и исеците на коцке. Слично томе, резани и тврди сир. Мариниране печурке и парадајз сече у четвртине. Мешајте све припремљене састојке и испуните их мајонезом. Сол и бибер додају по укусу. Салата са печуркама, месом и сиром је спремна да служи.