Месо на грузијском

Грузијска кухиња може се похвалити многим занимљивим рецептима који су постали познати и вољени широм свијета. Грузијци знају много начина да кувају укусна јела од меса. И данас, у кувању у модерној Грузији не постоји превладавање било које врсте меса, знају како кувати укусно говедино, свињетину, јагњетину и пилетину.

Верује се да сви мушкарци воле месо, а чешће ће бити на столу, то је боље. Уколико се с вашом породицом слажете с тој тачки гледишта, савјетујемо вам да диверзификујете мени са грузијским јелима из меса. Дефинитивно ће вам се обратити. И ми ћемо вам рећи како да кувамо месо на грузијском.

Георгиан Стиле Меат Реципе

Састојци:

свињетина - 1 кг;
мед - 30 г;
лимун сок - 20 г;
павлака - 20 г;
зеленило копра, першун, цилантро, босиљак - по укусу;
сол, бибер - по укусу.

Кување

Месо резано на комаде, не би требало бити премало. Згробите зеленило, сами прилагодите количину. Грузијци стављају пуно зеленила, додате га, на основу својих преференција. Ако вам се не свиђа нека врста зеленила, не можете то рећи. Такође, ако нека врста зеленила није свежа, можете се сигурно осушити или замрзнути.

Дакле, мешајте месо биљем, додајте со, бибер, можете додати и било какве зачине. Сада ставите мед, пожељно течност и лимунов сок. Сви добро се мешајте и ставите у фрижидер најмање 2 сата. Када је месо маринирано, извадимо га и додамо павлаку, добро га добро мијешамо и ставимо у загрејану рерну. За око сат времена ћете имати ароматично и нежно месо. Дајте му стол са свежим поврћем.

Грузијски стил меса са поврћем, печен у пот

Осим меса, Грузије често једу поврће, а савршено их комбинују са месним јелима.

Састојци:

телетина - 0,5 кг;
Бугарски бибер - 4 комада;
парадајз (велики) - 2 комада;
Еггплант - 1 ком.
црни лук - 3 комада;
ољуштени ораси - 100 г;
суво црвено вино - 120 мл;
комарац, цилантро, першун - по укусу;
вода - 130 мл;
сол, зачини, ловорни лист - по укусу;
брашно - за прање;
биљно уље - за пржење.

Кување

Исећи месо на комаде средње величине, со и бибер по укусу. Затим га увијати у брашно и пржити у посуди са биљним уљима све док се не смеше. Лук сече на пола прстена и додајте у месо, пржите до провидног лука. Сада ставите све у посуду, додајте здробљене трава, ораси и зачине. Узмите било какве зачине за месо (хопс-сунели, коријандер су одлични). Сви се добро мешају.

Сада смо ангажовани у поврћу: скинемо кожу од парадајза, након што их прво сипамо врело водом, и сјећемо их на коцке, као и јаја, исечемо бибер у траке. Дакле, на дну лонца (део је дизајниран за 2 лонца) поставите лијев ловор, неколико грашка паприке, ставите парадајз, паприке на врху, затим слој меса и плавих на врху. А онда поново бибер и парадајз. Сада мешајте вино водом и једу је исту у сваки пот, покријте их поклопцима и ставите у пећницу. Куваћемо око пола сата на температури од око 200 степени, а затим га смањимо на 160-180 степени и још увек ћемо тати око 30-40 минута. После тога, пећница може бити искључена, али посуде још нису потребне, пустите их да стоје око 20 минута. Према овом рецепту, добијате најнежнију густину у грузијском језику, који има сочни, укусан укус и светлу арому.

Месо са орасима на грузијском

Састојци:

говедина - 1 кг;
маслац - 120 г;
сецкани орах - 100 г;
соли по укусу;
хопс-сунели - 1 тсп;

брашно - 1 тбсп. кашику.

Кување

Случајно исеците месо на комаде и исперите, налијте мало воде. 20 минута пре спремности додајте путер. Када је месо спремно, ставите сољу, хопс-сунели, здробљене матице. Још мало папира и искључи. У идеалном случају, ово јело треба направити са сосом, зато уверите се да је довољно воде у процесу кувања. Ако желите, можете додати брашно непосредно пре краја кувања тако да сос постане густ. Пре сервирања, можете подметнути месо са сецканим зеленилом.