Капетанско месо - веома укусни рецепти за срдачне оброке за цијелу породицу
Према старим традицијама, жене морнара скувале су месо капетанским путем, упознајући их након дугог путовања. Јело је веома хранљиво, необично укусно и припремљено је брзо и једноставно, скоро без проблема. Данас постоји много различитих варијација третмана и према карактеристикама класике се не повлаче много.
Како кувати месо у капетановом стилу?
Класичан рецепт за месо у капетанском стилу је сет једноставних производа печених у пећници, понекад се кува у микроталасној пећници, а вешти кувари прилагођавају рецепт за кување у спорим кухињама.
- Традиционално кувано месо у капетановом стилу са кромпиром, свињетином, павлаком и сиром.
- Понекад се пилеће месо, телетина или ћуретина користе као месне компоненте.
- У домаћим варијацијама месо се капитално допуњава парадајзом, кисели лук , печурке.
- Уколико се кисела смржица замени мајонезом, постаје све више задовољавајуће јело.
- Испечују јело у једној великој форми или, пошто су служили у порцијама, на начин меса на француском.
Како кувати месо у капетановој рерни?
Класично капетанско месо у пећници са кромпиром није компликовано са додатним компонентама, користе масни део свињетине: месо или врат. Од зачина даје предност млевену паприку и мајчину душицу. Сир је изабран са пријатним кремастим укусом, добро одговара Маасдаму, Гоуда. Павлака је боље изабрати масноћу, не мање од 20%.
Састојци:
- кромпир - 6 комада;
- свињетина - 400 г;
- црни лук - 1 ком.
- сир - 200 г;
- уље - 30 мл;
- павлака - 200 мл;
- соли, бибера, тимијана.
Кување
- Исеците месо, победите, со, бибер, ставите у форму.
- Затим дистрибуирати половину прстена.
- Слање крига кромпира.
- Премешати сирћет и киселу павлаку са мајчином душице, мазите површину посуде.
- Печено месо у капетановој рерни у пећници 50 минута на 180.
Месо у капетаном стилу у спорном кухињом
Пеците месо капетановим путем кромпир у спорим кухињама једноставно као у пећници, истина је једна ствар коју треба узети у обзир: када печење, уређај не ствара ружну кору. Уопштено, третман је необично укусан, пријатан и мирисан. Можете укусити укус ако додате маринирану уместо свежег лука.
Састојци:
- месо - 300 г;
- кисели лук - 1 ком.
- кромпир - 4-5 комада;
- павлака 25% - 150 г;
- сол, црни бибер;
- сир - 100 г
Кување
- У уљаном посуду положили су се сипано, слано месо пеппером.
- Ширите лиснати лук, а затим кромпир, со.
- Четком с павлаком потресемо с сиром.
- Кување меса са кромпиром у капетановом стилу без вентила у печењу 1 сат.
Месо са капетаном у микровалној пећници
Веома једноставно и брзо кухање меса на капетанов начин - у микроталасној пећници. Можете пећи и велико јело и ситне делове тако што ћете једно за јело ставити на тањир за једну особу. Првобитно, морате сипати лук у сирћету, и одсећи месо, со и оставити 20 минута промариноватсиа. Предложена количина састојака је довољна за једну услугу.
Састојци:
- свињетина - 200 г;
- кисели лук - ½ комада;
- кромпир - 1 ком.
- мајонез - 15 г;
- сир - 30 г;
- сол и бибер.
Кување
- Пребијте месо, со, бибер, ставите на тањир.
- Затим дистрибуирајте лук, крофне.
- Четка са мајонезом, пеците 15-17 минута, посујте с сиром, пеците још 2 минута.
Капетанско месо са телетином
Месо можете пецати капетановим путем, наношењем фолије у којој се стављају месо, кромпир и други састојци. Потребно је мало више времена за кување телетина, па је боље побиједити парче и маринирати у лимуновом соку са сланом и бибером. Лук се оставља свеже или киселом пола сата у сирћету.
Састојци:
- телетина - 500 г;
- црни лук - 2 комада;
- павлака - 200 г;
- сир - 200 г;
- кромпир - 400 г;
- сол, бибер;
- лимунов сок, маслиново уље - 3 тбсп. л
Кување
- Урезане месне делове, обесхрабрујуће, со и бибер. Сипајте мешавином лимуновог сокова и маслиновог уља, оставите 30 минута.
- Ставите сваки комад меса на посебан комад фолије како бисте обликовали "корпу".
- Од горњег расподељеног лука, а затим кромпира.
- Подмазати са павлацем, посути с сиром.
- Печено месо у капетановој 50 минута на 180.
Пилећи капетански месо
Ово рецепт за месо на капетанов начин, има јасну предност - посуда се припремају брже него обично, захваљујући употреби пилетине у бази. Принцип кухања третира сличан је месу на француском, само у овој верзији се истовремено загрева у исто време као и оброк, а за пуну оброк потребно је само да направите лагану салату.
Састојци:
- филе - 1 кг;
- кисели лук - 2 комада;
- кромпир - 600 г;
- мајонез;
- сир - 200 г;
- со, бибер, цурри.
Кување
- Филети за враћање, ставите у облик, сол и сезону са зачинама.
- Са горњих дијелова положите лукове половице прстију, прелијте мрежу мајонезе.
- Ставите танке шоље од кромпира, додајте, масирајте мајонезом, посујте с сиром.
- Бакед месо са кромпиром у капетановом времену 25-30 минута на 190.
Капетаново месо са парадајзом
Диверсификујте једноставан укус посуђа, можете направити капетаново месо у пећници са парадајзом. Захваљујући поврћу, третман ће бити сокривији и апетитивнији, а његов изглед ће вам омогућити да га са сигурношћу пошаљете на свечаној забави. Укусно и хранљиво месо одмах се припремају са једним прилогом, одлична компанија ће га учинити лаганом салатом од поврћа.
Састојци:
- свињетина - 600 г;
- црни лук - 2 комада;
- кромпир - 400 г;
- парадајз - 3 комада;
- мајонез;
- сир - 200 г;
- соли бибер
Кување
- Одрежите месо, со, бибер, ставите у калуп.
- Врх с црним луком, кромпир мугс, маст са мајонезом.
- Ширите кнедле парадајза, потресите с сиром.
- Печемо 40 минута на 180.
Капетанско месо са печуркама
Месо у капетанском стилу у пећници са печуркама је пуноправно вишеслојно јело које ће успјешно засићити велику групу гладијатора. Месо је одабрано дебело, врат или грудњак са слојем је идеалан, а сир са благим слатким укусом, маасдам ће одговарати. Можете пецати у облику или на плочицу за печење.
Састојци:
- Свињски врат - 700 г;
- црни лук - 2 комада;
- шампињони - 500 г;
- павлака - 200 мл;
- сол, бибер;
Кување
- Печурке спрже у маслацу, цоол. Помешајте павлаке.
- Одрежите месо, со и бибер.
- Ставите месо, лук, кромпир у облику.
- Ширите печурке, прскате с сиром.
- Печемо 35-40 минута на 180.