Прсти од свињетине са надевом
Међу свим разноврсним врућим јелима на свечаном столу, уверите се да ћете пронаћи мјесто за прсте од свињетине са надевом. Посљедње су направљене од свињске пулпе или сланине, омотане око скоро било чега. Разговаралићемо о варијацијама пуњења за ролне у оквиру једноставних рецептура испод.
Рецепт за прсте од свињетине
Састојци:
- свињски шунка (без кости) - 6 комада;
- сланина - 60 г;
- срезеви 110 г;
- јуха - 420 мл;
- крем - 45 мл;
- марјорам - 1 тсп.
Кување
Убодите комадиће свињетине, потресите уље и сезоните мешавином сушеног марјорама са бибером и со. Покривајте сецкицу са резом сланине и ставите једну или две бобице сивих (у зависности од дебљине комада). Окрените месо и поправите зубе. Сређите свињетину са сваке стране на средњој врућини, а затим сипајте броју и крему у посуду, сачекајте да течности прокувају и пустите свињетину да иде још 10-12 минута.
Рецепт за месне прсте пуњене шпинатом
Као део овог рецепта, свињски прсти ће бити испуњени зачињеном цхоризо кобасицом, сиром и спанаћем. Зелени се могу узимати и свеже или смрзнуте, последње, претходно, одмрзнуте и стиснуте. Између осталог, комад свињског меса и мрвица од хлеба, који се прво пржени у путер.
Састојци:
- свињска жлица - 1,4 кг;
- сенф - 10 г;
- спанаћ - 190 г;
- тврди сир - 95 г;
- цхоризо кобасице - 90 г;
- маслац - 35 г;
- хлебна мрква - 1/2 тбсп.
Кување
Пресекли "лептир" свињетине и бацили се у равни слој. Месо исеците и потресите уљима. Раздвојите шницле на мање делове и поставите парче сира, мало спанаћа и зачинске кобасице у средини сваке од њих. Пуњење прстију за месо припрема се на основу дробњака, који треба да се смеју у растопљеном путеру, а затим ставити на врх осталих пуњења. Сваког меса замотајте ролном, причврстите нит или чачкалом. Склоните свињетину с сенфом и браоном у добро загрејаном корпусу са свих страна. Затим, месо треба довести до спремности у пећници на 190 степени 7-10 минута.
Прсти меса у тусу са пуњењем
Састојци:
- свињетина - 320 г;
- слатка паприка - 1 комад;
- шачица зеленог копра;
- парадајз - 1 ком.
- брашно - 120 г;
- вода - 180 мл.
Кување
Додирите парадајз и слатку бибер у танке траке. Можете диверзификовати ражњу на биљној бази према сопственом нахођењу. Раздвојите месо на осам танких резина и сваку сезону поједите. Ставите поврће и зеленило на једној ивици, навијте месо ваљком и причврстите зубе. Обришите воду и брашно заједно са шчепцем соли, потопите ролну у течност, пустите вишак одвода, а затим сипајте све у дубокој маси док не поравнате.
Прсти од меса пуњени у пећници
За разлику од претходних рецептура, ови прсти неће се кувати од свињске пулпе, већ из сланине, од којих ћемо завитити пилетину, а затим ћемо све загрејати у пећници. Пружити такву врућу снацк може бити са сосом или баш тако, најважније вруће. Чаша пене такође неће бити сувишна.
Састојци:
- пилећи филе - 560 г;
- сланина са сланином - 12 комада;
- шећерна трска - 115 г;
- першун
Кување
Подијелите пилећи филе у коцке и сезоните сољем и свеже млетим бибером. Завршите пилеће траке сланине и окрените сланину у шећерну трску. Ширите снацку преко фолије за пекаре за печење и пошаљите за печење 45 минута на 180 степени. Када глазирана сланина постане ружа и хрустљава, посути посуђе свеже млетим паприком и зеленилом.