Постанске супе - рецепти
Наравно, најквалитетнија прва јела се кувају месом. Али то не значи да не можете да кувате ништа укусно у посту. Сада ћемо вам рећи како да кувамо лешну супу како би се испоставило укусно и мирисно.
Леан Пеа Соуп
Састојци:
- суви грашак - 200 г;
- лук средње величине - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 4 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- брашно - 30 г;
- аллспице - 5 ком.
- соли
Припрема
Суви грашак се опере, истопи воду тако да отопи. Сипајте 3 литре воде у посуду, ставите у себи целу лук, резане шаргарепе и зачине. После кључања поврће ватра се смањује. Сипајте кромпир у коцке и ставите у тепихе. Уз грашак, сипајте воду и пошаљите је осталим састојцима. Додајте супу до вреле и уклоните пену. Кувајте око 20 минута. Други лук се фино руши, а преостала шаргарепа три су на финој груди. У тигању у биљном уљу направите печење од припремљеног шаргарепа и лука. После тога, просути брашно у чистом, сувом тепиху док не благо затамни. Траје око 3 минута. Малу, константно мешајте у јухо. Додајте зазхарку, стисните бели лук и кухајте 10 минута, а затим додајте мало соли по укусу и искључите. Сервирамо супу грахово супу до стола, притресив одсечене зеленило.
Леан купусова супа из киселог купуса
Састојци:
- вода - 2 литра;
- киселина - 350 г;
- свеже шаргарепе - 1 ком.
- кромпир - 3 комада;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - 20 мл;
- бели лук - 1 ком.
- пшенично брашно - 1 тбсп. кашика;
- лист лука, црни бибер, сол, зеленило - по укусу.
Припрема
Из купуса спајамо раствор соли, али ми се не журимо да је сипамо - и даље ће бити потребно. Купус прелијете 1 литар воде и лагану ватру око 1 сат. Очистимо кромпири, исећи их на коцке и ставити их у посуду са купусом. Сипајте још 1 литар воде и кухајте 20 минута - све док кромпир не буде спреман. У међувремену, фино исецкати шаргарепу и просути у биљном уљу, повремено мешајући. У супу померимо пржен, а у истом уљима испржите сјебани лук. Ако је потребно, и даље можете додати уље. Такође пошаљемо готова луталица на супу. Добро се добро и потопи око 15 минута. Сада пробајте нашу супу. Ако је потребно, подсаливаием. Ако нема довољно киселине, сипајте у мало саламури. И ако је, напротив, супа исхрана, а онда сипати мало воде. Да би супу дали богатију текстуру, пржите 1 жлицу брашна у тавној посуди, разблажите је са 100 мл воде и брзо мијешајте. Сипати смешу у супу и добро мешати. Укопајте око 1 минут, додајте сецкани бели лук, зачини и утопите супу на ниској температури још 5 минута. Сада је супа спремна.
Супа од беан
Састојци:
- суви бели пасуљ - 200 г;
- вода - 3 л;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- велики лук - 1 ком.
- велики корење - 1 ком.
- средњи кромпир - 3-4 комада;
- биљно уље, без мириса - 2 тбсп. кашике;
- соли
Припрема
Исперите зрно, сипајте у воду и оставите 4 сата да се отопи. После тога, у истој течности, кувајте га до пола готовог. Пуните лук и шаргарепу у биљном уљу. Скоро на самом крају поврћа додајте парадајз пасту. У тавану са пасуљем ставите коцке на коцке и кухајте око 20 минута. 5 минута пре краја процеса кувања, додајте лук са шаргарепом у парадајзу. Покушавамо беан супа укус и додајте мало соли.
Леан пицкле са јечамом
Састојци:
- бисерни јечам - 100 г;
- црни лук - 2 комада;
- 4 кисели краставци;
- кромпир - 4 комада;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- шаргарепа - 1 ком.
- зелени чили паприка - 1 ком.
- биљно уље без мириса - 50 мл;
- сол, бибер.
Припрема
Мој бисерни јечам и припремљен за кување. Након кључања смањимо ватру. Решите гриловане шаргарепе, коцке са луком и краставце у траке. Чили се исече у танке кругове. Баците биљно уље у посуду, шипајте поврће и пржите, мешајући. Додајте краставчане краставце, паприке, добро мешајте и утопите пет минута на ниску топлоту. Сада поставите пасту од парадајза, додајте бибер, со, поново мешајте и кувајте још 3 минута. Сада уклоните посуду из ватре. Уклијте кромпири са великим сламицама и додајте га у посуду. Кувати док не заврши. Сада, када су и житарице и кромпир спремни, ставите пржење у посуду. Премешати и на ниској температури кухати око 7 минута. Покријте посуду са рассолник поклопцем и пустите да стоји 10 минута.