Матзах - рецепт

Чак и ако не једете матзах због религиозних увјерења, хрскави колачи од основних састојака могу постати дио ваше дијете. Матзах је припремљен прилично брзо и једноставно зато што тесту за њега не треба дуго времена за инфузију или ферментацију. О свим танзијама кухања матзо у кући, разговарат ћемо у рецептима даље.

Рецепт јеврејског матза

Састојци:

пшенично брашно - 1 1/4;
велико јаје;
биљно уље - 2 тбсп. кашике;
вода - 1 тбсп. кашика.

Припрема

Док температура пећнице достиже ознаку од 180 степени, имамо довољно времена за кување и испуштање теста круха. Брашно добро мијешајте са добрим врхом соли. Одвојено, пребијте јаје водом и маслацем и додајте течност брашном. Ми мачемо тесто, поделимо га на пола и увијамо у велике колаче дебљине реда милиметра. Пажљиво померите матзо на плоче за печење покривене пергаментом и пункцијом помоћу виљушке. Припрема матзо у пећници траје 10-12 минута, након чега уклањамо колаче, хладимо пар сати и покушамо.

Матзах од пшенице и кукурузног брашна

Састојци:

пшенично брашно - 250 г;
цорнмеал - 200 г;
вода 190 мл;
уље - 3 тбсп. кашике.

Припрема

Угрејати пећницу на максималну температуру, на већини уређаја је 250 степени. Мешајте обе врсте брашна заједно и сипајте воду и уље на сувим састојцима. Након гнетења еластичног теста, подијелите га на 8 делова, сваки је танко ваљан и положен на загрејану рерну у пећници. Палачинке држимо виљушком и потресемо сољу, а затим браон у врућој рерни.

На захтев равног колача пре печења, можете посути с семеном сезама, маком или сухим биљем, или заменити дио брашна са мравима ради боље употребе. Матсу од мекиња може се печити у електричној вафли, а други је загрејан до 200 степени и печен у њему танко ваљано тесто секунди 20-30.

Матза од пуног пшеничног брашна

Састојци:

брашно од целог зрна - 2 комада;
вода је топла - 1 тбсп.

Припрема

Поставите пећницу да се загреје до 230 степени, наставите да гнетите тесто. Брашно бријати сољем и истопити воду. Мијешати тесто око 3 минута, поделити у 3-4 порције и танко увући сваког од њих. Тесто смо исећи у делове било којег облика и величине, ставити на послужавник за печење, пробити га и поставити га кувати 5-6 минута.