Мариниране печурке
Недавно, печурке од острига постале су популарне као шампињони. Који је најбољи начин кувања ових гљива? Наравно, ништа ништа није укусније него печурке од печене печурке! Хајде да погледамо неке добре рецепте са вама.
Рецепт од печурака, качкаваљ на корејском
Састојци:
- печурке од острига - 1 кг;
- лук - 2 комада;
- сирћет 9% - 30 мл;
- вода - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- сол - 1 тсп;
- бели лук - 2 каранфилића;
- со, црвени бибер - по укусу.
Кување
Дакле, како да кувамо мариниране печурке од острига? Прво, узмите печурке, темељито испрати, урезати на ситне комаде и загријати у слану воду око 10 минута. Печене печурке од опекотина нежно спустите у хладњак и оставите да се охлади и испразни неко време.
У међувремену, лупите лук из љуске и исеците их на танке траке. Сада припремамо раствор. Да бисте то учинили, залијете воду, сирће у тепихе, додајте шећер, сол, чесен стиснут кроз бели лук и црвени бибер. Сви се добро мешају. У другом лонцу, ставите мало дробљеног лука на дно, затим охлажене печурке од острига и поново лук. Сада сипајте саву припремљену саламу и ставите печурке под штампу. Ставите лонац у фрижидер и оставите га у овом стању 8 сати - краставац. Након овог времена, печурке од острига мариниране на корејском су спремне!
Рецепт од печурака са маринираним печуркама
Састојци:
- печурке од острига - 1 кг;
- вода - 500 мл;
- Столни сируп - 3 тбсп. кашике;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- црни бибер грашак - 5 комада;
- каранфилић, бели лук - по укусу;
- лијев лист - 2 комада;
- семе комаде.
Кување
Како маринирати печурке од острига? Узмите печурке, опрати и пажљиво их исецати из гомиле. Ноге су срезане што је могуће краће, јер су прилично тешке, и боље је не јести их. Ако су шешири велики, онда их исећи на неколико комада.
Пребаците обрађене печурке у посуду, прелијте хладном водом, додајте со, црни бибер, шећер, каранфилић, ловорни лист, копер и бели лук. Донесите све до вреле, сипајте сирће и кухајте на врућој температури око 30 минута. Ако је потребно, уклоните пену кашику.
На крају кувања пробајте маринаду и, ако је потребно, додајте сољу или сирћету. Сачекајмо док се печурке од острига мало не охладе, пребацујемо их у посуду и потпуно сипамо маринаду. Топ прелиј мало мало биљног уља и ставите посуду у фрижидер. Брзо мариниране печурке од острига биће спремне за један дан.
Мариниране печурке за зиму
Хајде да размотримо са вама још један рецепт за маринирање печурка од острига. Такве печурке могу се складиштити у подруму до зиме.
Састојци:
- Печурке - 1 кг:
- вода - 300 мл;
- столарски сир - 50 мл;
- црни лук - 1 ком.
- соли - 1 тбсп. кашика;
- црни бибер грашак - 10 комада;
- лијев лист - 2 комада;
- зачини - по укусу.
Кување
Печурке темељито пере и одвајају капе од ногу. Залијевамо печурке у чичку, тако да стакло има сву воду. Ако су капице гљива веома велике, онда их сјећемо на неколико делова и ставимо их у посуду са водом. Ставимо пећ, доведемо до вреле, након 5-10 минута, уклонимо са врућине и пажљиво исцедимо целу воду.
Сипајте воду у другу тепихе, ставите лук, разрезане крајеве и учврстите смешу. Затим сипајте у неки сирћет и додајте печурке. Кувајте печурке у маринади око 3 минута. Сада узимамо пре-стерилизиране лименке и постављају вреле печурке у њих, потпуно прелијевају маринаду. Херметично затворите тегле са поклопцима, охладите их, ставите у подрум или друго тамно и хладно место. Печурке од острига су спремне за зиму!