Користећи последње седмице пуно поврћа на штандовима на локалним тржиштима и тржиштима, не пропустите шансу да кувате слатке пилеће паприке. Најзанимљивији рецепти за киселе паприке које ћемо размотрити у наставку.
Маринирани бугарски бибер за зиму без стерилизације
Хајде да почнемо са класичном варијацијом бибера у једноставној маринади, која се често бави зимом у нашем региону. Маринада је једноставна и садржи само четири састојка: воду, сирће, шећер и сол, али можете га диверзификовати ловором, спригом, мирисним паприком и другим зачинама.
Састојци:
Кување
Мешајте састојке маринаде заједно и оставите да заварите. Пеппер је подељен на палице и послати у маринаду. Попијте паприку у маринади 8-10 минута, а затим поделите у чисту посуду и покријте маринадом у канту. Одмах завртите тегле са ошамућеним поклопцима и охладите пре стављања у складиште.
Маринирани бугарски бибер - рецепт
У овом рецепту, уобичајена верзија маринаде од бијелог залогаја и воде варира са јабучним сирћетом, као и сјемена сенфа, целера, лука и лавра.
Састојци:
Кување
Ставите тегле на стерилизацију. Исеците лук и паприку на коцке. Ставите маринаду куханој из сирћета, воде, шећера, белог лука и зачина. После кључања смањите топлоту и кухајте маринаду 15 минута. Ширите поврће у тегле и залијте маринаду са кључањем. Одмах окрените све са стерилним капицама.
Како маринирати цијелог бугарског бибера за зиму?
Још један занимљив начин жетве паприка укључује њихово претходно печење на роштиљу. Као резултат, паприка стиже пријатан димни укус, савршено комбинован са киселом маринадом.
Састојци:
Кување
Пепперс благо крадите на стабљици и пржите на роштиљу око 8 минута или до мекости и освјетљења коже. У овој фази, од паприке, по вољи, лако можете стићи. Ставите паприку у тегле са луком и излијете преостали сок од поврћа, разблажите водом, додајте сирће, сол и мајчино душу. Укорите маринаду око 5 минута, а затим покријте садржај канапа са њим. Бугарски бибер, маринирано у потпуности одмах ваљане опљачкане капице. Радни предмет треба чувати у фрижидеру.
Маринирани бугарски пеппер са медом
Састојци:
Кување
Пеците бугарског бибера на роштиљ, како је описано у претходном рецепту. Исеците меку паприку у траке, ставите их у тегле и залијте маринаду у смешу сирћета, уља, меда, пириног лука и соли. Следећи пут ставите рожмарин. Чувати у фрижидеру до месец дана.
Бугарски бибер мариниран у белом луку
Састојци:
Кување
Исперите паприку на роштиљ све док кожа не буде црњена. Ставите паприке у врећу неколико минута, а затим скините кожу и сјеме. Ширите на чисте конзерве и покријте мешавином уља, лековитог биља и пиреа.