Храна Господару ноте

Маринада за зеца

Изненађујуће нежно зечје месо веома је лако покварити не само погрешну технологију кувања, већ и погрешну маринаду. Већина провансалних биља савршено се комбинује са белим дијететским месом, а ако желите интензивни укус, богате зачинске ароме мешавине источне кухиње ће доћи до спашавања. О овој или оној врсти маринаде за зеца ћемо вам рећи у овом материјалу.

Укусна маринада за зеца - рецепт

Добра маринада се такође може користити директно док кухате месо. Дакле, микс припремљен према следећем рецепту ће вам помоћи ако желите да запечете зечица са поврћем.

Састојци:

  • биљно уље - 210 мл;
  • вински сир - 135 мл;
  • вода - 95 мл;
  • црни лук - 250 г;
  • Лаурел листови - 3 комада;
  • оригано, рузмарин - по три гране;
  • врућа паприка - по укусу;
  • глава лука.

Кување

Пре него што припремите маринаду за зеца, баците у букет биљака и здробљене главе глава са резинима врућег бибера. Дозволите мешавини да се загреје, додајте великодушну шипку соли и оставите течност да се потпуно охлади. После хлађења, додајте сирће уље у воду и потапајте припремљену кућу за зец у резултујућем раствору. Оставите зеца у маринади до 12 сати.

Маринада за зеца у пећници

Кување зеца у пећници на ниским температурама ће помоћи месу да апсорбује све укусе и боје маринаде, па зато бити нарочито пажљив приликом избора састојака. Маринада за овај рецепт, идеална за печење у пећници, је суво бело вино добре квалитете и једноставан сет сушених биљака.

Састојци:

  • маслиново уље - 230 мл;
  • лимун - 1 ком.
  • бело вино (суво) - 490 мл;
  • сушени оригано, марјорам - 1 тсп;
  • каранфилић од белог лука - 3 комада;
  • парадајз паста - 35 г.

Кување

Уз помоћ ступа, претворите зубе у зрну у пасту. Додајте у лепак великодушни штап соли, као и сушено биље. Комбинујте уље са вином и лимуновим соком. Додајте парадајз пасту и чесне каранфиле до основе маринаде. Прокрчајте труп крава са сољем и уроните у маринаду. Оставите труп да маринирате 3-4 сата пре кувања.

Маринада за пушење зеца

Пошто мирис који остане на труплу након пушења удави из цијелог ароматичног састава маринаде, требало би да се ослањате само на укус. Ова мешавина азијских зачина моћи ће се лагано изразити у готовом производу, али прилично самоуверено.

Састојци:

  • цурри повдер - 5 г;
  • каранфилић од чесна - 4 комада;
  • ђумбир - 3 цм комада;
  • рибљи сос - 35 мл;
  • парадајз паста - 20 г;
  • липе зест;
  • 1 сок од лимете.

Кување

У малтеру обришите џемпера и ђумбира у јединствену пасту. Додајте со, сок од цитруса и сапун, а затим их све комбинујте са цурри, томато пасте и сосом од рибе. Обришите мешавину зечева кунића добијену за маринирање и оставите најмање 2 сата.

Маринада за ражњаче за зечеве

Главна предност правилно куваног шишавог кебаба је сок од меса, што је врло тешко штедити у случају да се бавите месом за исхрану. Додајте млечне производе као што су јогурт или павлака до меса масти и соћунства.

Састојци:

  • каранфилић од белог лука - 3 комада;
    • Маринада за ражњаче за зечеве
  • црни лук - 145 г;
  • мед - 35 мл;
  • шљунак чилија и листова мајчине душице;
  • јогурт - 115 г

Кување

Прво пар састојака пренесите кроз млин за месо или их млевите у малтер. Додајте пасту јогурту и зачини, додајте мед који након печења карамелише месо напољу. Умерите делове трупа у смешу и оставите 4-6 сати.