Маринада за свињска ребра
Свињска ребра су добра по себи, само печена у пећници или на роштиљу, и замрзнута у котлу или у понвору, и користећи разне маринаде претворити у прави месо деликатеса.
Нудимо најбоље маринаде опције за невероватно укусна свињска ребра.
Укусна маринада са сојиним сосом за свињска ребра у пећници
Састојци:
Израчунавање 1 кг свињских ребара:
- соја сос - 65 мл;
- рафинирано биљно уље - 50 мл;
- парадајз паста - 60 г;
- сенфа - 25 г;
- течни мед - 15 г;
- пречишћена вода - 110 мл;
- лимунов сок - 25 мл;
- црни лук - 180 г;
- каранфилић од белог лука - 5-6 комада;
- кумин - по укусу;
- млевена паприка - 10 г;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- црвени бибер - по укусу;
- соли грубе - 15 г или по укусу.
Кување
Лук и бели лук отклоните љуске и исеците у мале коцке или прстење. Ставите лук и лук у масну посуду, потресите сол и гнетите руке. Затим сипајте у соја сос, биљно уље, лимунов сок и воду. Додајте парадајзу, сенф и мед, сезону с пуно кума, млевену паприку, црном и црвеном бибером, додајте претходно кувану и охлађену воду и мешајте. У резултујућој маринади, намакајте правилно припремљене свињске ребра и пустите их да маринирају неколико сати. Идеално је да их оставите у фрижидеру преко ноћи, а затим започните кување.
Када се печују ребра у рерни, ми их ширимо на уловљену фолију, постављамо на пладњу за печење, а затим стављамо ватросталну посуду у коју уносимо остатке маринаде. Током кувања водимо их ребрима сваких петнаест минута. Температура пећнице треба да буде на 175 степени, а време кувања зависи од жељеног степена мекости, али треба да буде најмање један сат.
Свињске ребра у маринади од меда на роштиљу
Састојци:
- свињска ребра - 950 г;
- рафинирано уље од поврћа - 20 мл;
- сенфа - 25 г;
- течни мед - 30 г;
- пречишћена вода - 40 мл;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- зачини за месо - по укусу;
- слано по укусу.
Кување
У посуду мијешати потребну количину сенфа, течног меда, биљног уља и неке воде, додати мало со, млевену паприку и зачине за месо, мјешати и обријати претходно опрана и осушена свињска ребра са свих страна. Оставите их у фрижидеру неколико сати за маринирање, а затим их положите на роштиљ и кувате на роштиљу, у умереном врућини, повремено окрећући и сипајући преосталу маринаду.
Добра маринада се не трансформише само на жару или печену у ребрима пећнице. Након што их угасимо под поклопцем, добијамо једнако занимљив и богат укус посуде. Нудимо једну од најбољих маринада за грубо свињско ребра.
Маринада за свињска ребра с сосом од соје
Састојци:
Израчун за 1 кг свињских ребара:
- соја сос - 120 мл;
- рафинирано уље од поврћа - 40 мл;
- течни мед - 80 г;
- пречишћена вода - 220 мл;
- каранфилић од белог лука - 3-4 комада;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- црвени бибер - по укусу;
- слано по укусу.
Кување
За маринаду, мјешајте соја сос, течни мед и пречишћену воду у посуду, додајте ољуштене и сецкане чеслине и мешајте. Оперите свињске ребра, исперите влагу, исеците на порције, додајте мало соли, сезону с црвеним и црним бибером, и залијте маринаду претходно припремљену два или три сата.
Исперите ребра прженим биљним уљем са свих страна до руде боје, а затим сипајте маринаду у којој су натопљене, смањите интензитет ватре на минимум и кухајте испод поклопца четрдесет или педесет минута.