Маник без брашна

Манники, колачи на бази кукуруза, познати су од 13. века. Обично се у припреми манника користи не само гљива, већ и пшенично брашно (као и неки други састојци, нпр. Млеко, павлака, кефир, путер, крем, воћни и други пуниоци). И можете печати разне укусне маникиње без брашна.

Чоколадни рецепт за ману на павлаци без брашна

Састојци:

крух - 1 чаша (200-250 г);
пилеће јаје - 2 комада;
шећер - око 100 г;
какао - 3-4 тбсп. кашике;
павлака природног густог просечног садржаја масти - око 250 мл;
сода за пециво - 1 штипаљка;
Коњак или рум (бољи тамни) - 1 тбсп. кашика;
ванилија или цимета (само заједно) - 1 штапић.

Кување

Парна паштета 50-100 мл воде која је кључала. У другом контејнеру, жвакање или виљушка, мешајте какао у праху са пола шећера, павлаке, коњака и ваниле, тако да нема грудвица. Додати сода (мора да се угаси са неколико капи сирћета или лимуновог сока). Ставимо све у посуду са гајбом, добро га мијешамо и оставимо је најмање 30 минута (50 минута боље), тако да се гомила гомила.

После овог времена, додајте јаја, избушене у стабилну пену, са другом половином шећера. Нежно мешајте и сипајте тесто у подмазан калуп (пожељно силикон - погодан и сигуран). Рерна је боље унапријед загревати. Печемо ману 30-40 минута на температури од око 180 степени Ц. Проверавамо спремност торте пирсингом на средини са мечом (требало би да остане суво) и / или визуелно. Уклоните из обрасца, укључите плочу. Скините форму, поново покријте плочицу и поново га окрените.

Сада је лепо прашак торте са шећером за залеђивање или сипати преко леда, пожељно чоколаде или креме уз додавање мале количине бадема ликера. Када сте отврдњени, можете сећи и послужити чај, кафу, врућа чоколада , мате, рооибос, вруће воћни компот.

Манник са цуром на млеку без брашна

Састојци:

гајба - 1-1,5 шоље (200-250 г);
пилеће јаје - 2 комада;
шећер - око 100 г;
качкаваљ - око 150 г;
дебелог воћа сирупа или течности - око 30 мл;
млеко средњег садржаја масти - око 250 мл;
сода за пециво - 1 штипаљка;
ванилија или цимет (само заједно) - 1 штапић;
шафран и кардамом.

Кување

Млеко се загрева (идеално до 85 степени Ц), паром гријамо са њима и оставимо 30-40 минута. Победите јаја с зачинама и шећером. Кухињски сир мешати са ликером. Када је мешавина од мане-млека довољно оплетена, мешајте све заједно. Напуните тесто са подмазивањем или маслацом и пеците ману у пећницу око 30-35 минута на температури од око 200 степени Ц.

На неки начин, након истог рецепта, можете пецати ману са јабукама без брашна. Из рецепта искључујемо сиреве и додамо нарезане јабуке на тесто. Ово радимо у последњим тренуцима пре сипања теста у форму, тако да комади јабука немају времена да се затамне (или можете потресати нарезане јабуке са лимуновим соком).

Незлађена мана без јаја и брашна

Састојци:

кефир са високим садржајем масти или танком павлаком - око 200-250 мл;

здроб - 1 стакло;
дебели воћни сируп - 2 тбсп. кашике;
семе сезама - 2-3 тбсп. кашике;
сок од соде;
суви зачини (цимет или ванила, кардамом, шафран).

Кување

Мешајте све састојке и оставите тесту напунити око пола сата. Мали сусам остави за прскање. Сипајте тесто у подмазани облик и пеците 30 минута на просечној температури. Припремљени врући маннаб посути с сусамом. Пре сечења, охладимо.