Манго салса
Салса - традиционална мексичка топли сос Такође је популаран у другим латиноамеричким земљама и широм свијета. Постоји много рецепата за салсу, може се рећи, ово је породично-индивидуална афера. Најчешће, основа за то су парадајз и врућа црвена бибер различитих врста (али су и друге опције могуће), остале састојке су личне и сезонске преференције. Чланци, црни лук, коријандер (цилантро), друга ароматична биља, разна воћа, на пример: манго, авокадо - као и пулпа бундеве, феијоа, пхисалис, додају се салси.
Како направити манго, авокадо и црвени лук салса?
Састојци:
- свеже воће манга - 1 ком.
- плод авокада - 1 ком.
- креч - 1 ком.
- Врући црвени бибер (било које врсте) - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2-3 гриничице;
- хладно стиснуто маслиново или друго биљно уље - 2-4 тбсп. кашике;
- свежи цилантро;
- соли
Припрема
Манго и авокадово воће се пресече по полу дужине и уклањају кости. Авокадо пулпа је одвојена од коже. У ситне дијелове исеците месо авокада и манга. Бели лук са црвеним паприком и сољем у малтеру. Олучени лук и цилантро фино сјече. Сва мјешавина и доводите мјешавину у јединственост (за ово можете користити млин за месо). Додајте сок од лимете и биљно уље. Стир. Сос је спреман, можете га чувати у чистом малом затвореном посуду у фрижидеру.
Наравно, састав и пропорције састојака у салси могу се веома разликовати. Ово је посебно важно за паприке - постоје многе познате сорте чилија паприка (индекс тежине може се довољно разликовати). Све сорте имају различите укусе, па пажљиво додајте бибер, узимајући у обзир индивидуалне преференције. Међутим, не бојте се, кисели састојак (сирће или сок од лимете) ће балансирати укус. Такође треба напоменути да је врућа паприка веома корисна за превенцију болести кардиоваскуларног система, али није нарочито корисна у гастроинтестиналном 
компликације.
Будите креативни. Па, наравно, не претерано, на пример, може се рећи сигурно да, за разлику од азијских сосова, меду и шећер се обично не додаје у латиноамеричке сосове (осим у трску иу малим количинама).
Салса на бази манго је добро сервирана са разним традиционалним мексичким јелима (све врсте бурритоса, тацос, енцхиладас, итд.), Месо и рибље грицкалице, пасуљ, пиринач, полента, кромпир и пиринач. Посуда се одмах може залепити сосом или послужити салсу у посебном контејнеру.