Угаљ скуша
У сезони пикника рецепти за кување су увек релевантни на удару. Из нашег данашњег чланка научићете како кухати на угаљ укусним и слатким скушама. Покушајте да кувате ово јело и сигурно ћете бити задовољни резултатом. Маринада за скуша на угаљ може бити класична комбинација соли, бибера и лимуновог сока, као и сложенијих композиција, укључујући скуп зачина, зачина, биља и поврћа итд.
Скуша у угљеној фолији
Састојци:
- скуша - 1 ком.
- лимун - 1/2 комада;
- лук средње величине - 1 ком.
- соли по укусу;
- мјешавина бибер - по укусу;
- мајонез - 50 г;
- свеже зеленило које можете изабрати;
- свеже поврће.
Припрема
Исеците скупљај дуж стомака, ослободите се унутрашњости и тамног филма, исечите плавуте и реп и добро исперите. Такође лупимо лук и исецкамо је у прстима или полупречницима. Половина лимуна је исечена на резове.
На једној страни трупа рибе, направимо неколико дорзалних резова на удаљености од три центиметра један од другог. У сваком резу убацимо на парче лимуна.
Кувани лук, зачињен сољем, млевену мјешавином паприке и попуните их с стомом скуше. Додајте мушку мало, потресите паприком и капутом мајонезом, који се може замијенити маслиновим уљем ако се жели.
Сместимо рибу на неколико листова фолије, ставимо заједно и запечатимо их.
Кување скуша на угљевима са умереном топлином десет минута са једне стране и петнаест минута, претварајући га на другу страну.
Служи се свјежим травом и поврћем, које се, ако се жели, може такођер печити на угаљима.
Скуша на роштиљу на угаљ грилу - рецепт
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- тамно пиво - 125 мл;
- маслиново уље - 65 мл;
- лимун средње величине - 1 ком.
- соли по укусу;
- мјешавина бибер - по укусу;
- рибље зачине - по укусу;
- свежи першун - по укусу.
Припрема
Скуша, ако је потребно, одмрзавање, пребацивање на доњу полицу фрижидера. Онда се ослободимо унутрашњости, одсечемо шкрге, пераје и реп. Такође темељно очистите црни филм изнутра и исперите.
Са свих страна и изнутра посути труп с лимуновим соком и маслиновим уљем и трљајте мешавином соли и млевених бибера и зачина за рибу. У стомаку ставите два лимунска резина и сприги першуна. Дај маринату двадесет минута. Онда полажемо рибу на уљану решетку и поставимо је изнад талога. Пржите док не будете спремни и ружичасте, понекад се окрећу. Током кувања с времена на време сипајте скушу мешањем тамног пива и маслиновог уља.