Лула-кебаб из свињетине - рецепт
Луља-кебаб се традиционално сматра азербајџанским јелима. Али, ипак, овај рецепт се може наћи у националној грузијској, али и турској, узбекској кухињи.
У Азербејџану, Узбекистану и Турској, јела од меса се углавном припремају са овчетом и, у мањој мери, говедином или живином.
У грузијској националној кухињи постоје рецепти кување лиулиа-кебаб од свињетине.
Уради то кебабови на роштиљу , на роштиљу и чак иу пећници. Наравно, највише укусно и мирисно месо добија се на отвореном ватри.
И заиста најбољи одмор је пикник на свежем ваздуху, са најбољим пријатељима, негде далеко од вреве и вреве великог града. Може ли пикник без посуђа куван на ватри? Шишки кебабови, роштиљ, луб-кебаб, печене печурке, поврће, посебно печени кромпир су најтраженији пратилац излетова у природу.
За пикник добро иде, препоручујемо да укључите у наш мени, наше рецепте за кување кебаб јагњетине од свињетине.
Љула-кебаб од свињског меса са печуркама
Састојци:
- свињетина са венама масти - 600 г;
- Печене печурке - 200 г;
- лук - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- свако биљно уље - 1 кашика жлица;
- сол, бибер.
Припрема
Месо је испрано под текућом водом, стиснуто и брусено заједно са печуркама и резило на великим деловима лука. Колико вам треба сол и бибер. Кувано пуњење стављамо на хладно место најмање сат времена.
Касније од кувања формирамо одвојене кобасице, посујемо биљним уљем и пражимо на решетку преко топлих угља, периодично окрећући се, све до златно смеђе кора. Пре него што ставите на сто, спремни лулија-кебаб великодушно потросите фино сецкане зелене лукње перје.
Следећи рецепт се може направити не само на коцку, већ и код куће у пећници.
Љула-кебаб из свињетине, куван у фолији
Састојци:
- месо свињетине - 800 г;
- црни лук - 2 комада;
- каранфилић од белог лука - 2 комада;
- јаје - 1 комад;
- першин и коријандер - 1 мали гомж;
- сол, црвени и црни мљевени бибер.
Припрема
Месо са луком млати с месом за млевење меса. Пролазимо кроз чесен од белог лука, одсећемо зеленило. Сви додају месу. Возимо јаје, сол и бибер по сопственом укусу.
Из готових намирница формирамо ваљке и пробијамо их са дрвеним ражњацима. Тада је сваки кебаб умотан у фолију. Печемо у врелини топлих угља, повремено окрећемо. Спремни кебабови се узимају из ражњића на једу. За послуживање на столу посујте месо фино сјецканим зеленилом.
Рецепт за јагњетину јабучицу од свињетине на коцку
Састојци:
- масно свињско месо - 250 г;
- месо белог хлеба - 20 г;
- јаје - 1 комад;
- млеко - 20 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- мајонез - 150 мл;
- танки лаваш - 1 комад;
- першун, цилантро, зелени лук - 1 греда;
- цимета, со, бибер.
Припрема
У млеку, потопите бели хлеб, након 5 минута извадите и стисните. Исеците бели лук. Месо се првенствено пролази кроз млин за месо, а затим помешано са јајима и натопљеним хлебом. Ставимо лук, цимет, бибер, сол. Победили смо добро. Ми формирамо мале ролне од тога, подмазујемо га са мајонезом и спустимо на дрвене штапове. Испрати са свих страна на роштиљу или роштиљу док не будете потпуно припремљени. Када су лиулиа-кебабови прекривени златном кору која привлачи, извлачимо дрвене штапове и омотамо их у ситан лавазни лист. За лепоту посипајте фино сецкани зеленило.
Па, какав луб-кебаб без оштре мрље.
Хот Сос
Састојци:
- парадајз - 1 ком.
- бели лук - 2-3 гриничице;
- слатка и топла паприка - један по један.
Припрема
Парадајз, бели лук и бибер млевени у млину за месо, соли и служи за сто.
Друга верзија соса за лиулиа-кебаб из свињетине може се понудити нарсхараб - кувана на трећину првобитног волумена, сок од нараве.