Серум Фриттерс

Фриттерс кухане на било којој основи могу бити пухасто и апетизоване слиједећи једноставне препоруке. Серумски производи нису изузетак. А ако имате овај млечни производ у фрижидеру, можете безбедно започети кување блиставих палачинкара, узимајући у обзир наше рецепте.

Егг Фриттерс - рецепт

Састојци:

пшенично брашно - 520-600 г;
серум - 480 мл;
јаје - 1 комад;
гранулирани шећер - 95 г или по укусу;
сода за сјеме - 10 г;
Кисур 9% - 15 мл;
ванилин шећер - 15 г или по укусу;
сол - пинцх;
рафинирано биљно уље за пржење.

Припрема

У почетку, јајну ћелију претварамо у хомогену масу са вијком или виљушком, додамо шапу соли, ванилин шећер, шећер и добро га мешамо. Мијешати масу јајета с серумом, додати сода, унапред га гашити са сирћетом и сипати у мали дио мијешаног пшеничног брашна, сваки пут мешајући и проверавати конзистенцију. Требало би да буде довољно густо, не шири се и полако склизне са кашике. Нека тесто стане тридесет минута и настави да пеки своје палачинке.

Укуцамо кашику густог, правог теста и раширимо га на тањир са дебелим дном претходно загрејаним биљним уљем. Палачинке држимо до неравности и спремности са сваке стране, а затим их однесемо на плочу и служимо нашим омиљеним додатком, који може бити павлака, мед, џем као и свеже бобице и воће.

Палачинке од пиринча у праху зачињене мљевењем

Састојци:

пшенично брашно - око 520-600 г;
серум - 460 мл;
пилећа јаја - 2 комада;
гранулирани шећер - 85 г;
мљевени цимет - 10 г;
мушкатни орах тла - 10 г;
мљевени ђумбир - 10 г;
ванилин шећер - 15 г;
пресован или сув квасац, односно 25 или 15 г;
рафинирано биљно уље у тесту - 20 мл;
соли - 5 г;
уље за кување без мириса - 75 мл.

Припрема

Сипајте серум у топло стање, растворите у њему шећер, сол и квасац, баците земљу цимет, мушкатни орашчић, ђумбир, додајте јаја и биљно уље и добро се добро мешајте.

Сада сипајте претходно преплањено пшенично брашно и мијешајте док се не хомогени све док се све брашно не отопи. Тесто треба бити густо, не исцедити се од кашике и лагано се спустити. Покријте посуђе са ручником или било којом чистом тканином и одредите на топлом мјесту. Идеална опција била би расхладна пећ или рахло загрејана рерна.

Око двадесет минута касније, када се маса пени и повећава запремина, мијешајте и оставите је у исто вријеме.

Сада, без мешања теста, укуцавамо је у мало жлица или десертне кашике и ширимо је у посуду са малом количином биљног уља. Када су палачинке с једне стране браон, претворите их на другу и дајте и пржите.

Када сте спремни, извадите предмете на посуди и послужите са медом, џемом или павлаком. Одвојено, можете да примените свеже бобице.

Пљесне палачинке на серуму без јаја

Састојци:

пшенично брашно - 520-600 г;
серум - 490 мл;
гранулирани шећер - 120 г или по укусу;
сода за сјеме - 10 г;
Кисур 9% - 15 мл;
ванилин шећер или ванилија - по укусу;
сол - пинцх;

рафинирано биљно уље за пржење.

Припрема

Хладна сиротка улијева у дубоку посуду, додирује шећер, со, ванилин шећер и ванилин, и додати соде, након што га угаси у кису. Сада сипајте у ситне дијелове ситаног пшеничног брашна, и сваки пут добро мешајте са жвакањем. Постижемо конзистентност теста као што је густа павлака и наставимо са формирањем палачинки. Да бисмо то урадили, традиционално наметамо малу количину теста на тигању са растворљивим уљима без мириса и прженим палачинкама са обе стране.