Јетрна шљива

Јетрена гајба из технологије њихове припреме разликују се од уобичајених пржених јетре само у времену - пањеве су тањирније и зато их треба мање пржити. Укусни јечам - то је врући оброк за вечеру и укусна ужина за пиво, све зависи од тога како се приближавате припреми производа.

Говедина јетре

Састојци:

говеђа јетра - 500 г;
сол, бибер - по укусу;
брашно;
маслац - 2 тбсп. кашике;
маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
Балзамски сирћ - 150 мл.

Кување

Покривамо јетру фолијом за храну и пажљиво одбијамо, а онда узимамо сол и бибер, а затим бацамо у брашно. У понвору растопите маслац и мијешајте га маслиновим уљем. Спржите јетру на свакој страни 30-40 секунди. Ставите готовим комадима на плочу и налијте балзамични сирћ у тањир са преосталим мастима и кувајте све док се укупна количина не преполови. Ставите одрезак у насталу глазуру и утопите их 2 минута.

Како кувати свињске јетре?

Састојци:

свињска јетра - 1 кг;
црни лук - 2 комада;
брашно - 1 тбсп .;
биљно уље;
сол, бибер - по укусу.

Кување

Очистимо јетрену свиње од филмова и жучних канала, темељито испрати и пресећи на слојеве дебљине 1,5-2 цм. Покривајте сваки слој филмом и лагано пребијте (не претерујте). Дебљина завршеног чупања полусаниметра. Брашно добро премештати добром пинком соли и бибера, а у резултујућој сувој мешавини оборити љипке. У тигању загрејамо уље и пржимо га са обе стране на златну боју. Минут печења на свакој страни треба да буде више него довољан.

Готове комаде се могу пребацити на плочу, а у соковима који се ослобађају, пржите лук који је резан на танким прстеновима. Пружити јетру свакако сигурно залијевати лук.

Јетра је у рерну

Састојци:

телетина јетре - 500 г;
црни лук - 1 ком.
јабуке - 2 комада;
биљно уље - за пржење;
тврди сир - 50 г

Кување

Јетра је резана на плоче средњих дебљина и нежно одбија, покушавајући да не оштете интегритет. Пржите лук у биљним уљима до златне смеђе и оставите је на јетри. Са горње стране расподелите парче јабука и потресите све нарибани сир. Ставили смо плочу с печењем у пећницу која је загрејана на 200 степени 10 минута.

Шупе од јетре у павлаци

Састојци:

пилетина јетра - 500 г;
павлака - 250 г;
крем - 1/2 тбсп .;
вода - 1 предмет;
сол, бибер - по укусу;
црни лук - 1 ком.
зеленило - по укусу;
биљно уље;
брашно - 1 тбсп. кашику.

Кување

Одрезати лукове прстенове у биљном уљу до златне боје. Поклопац је лежао пилетина јетра и сачекајте да зграби са свих страна. Садите и попијте садржај посуде, додајте киселу крему разређену водом и утурајте 10 минута. На крају кувања додајте крему и павлаку до јетре и наставите кување док се сос не губе.

Удари од јетре до тета

Састојци:

пилетина јетра - 500 г;
кефир - 3/4 ст .;
топли сос - по укусу;
брашно - пола века;
јаја - 2 комада;

хлеб - 1 1/2 ст .;
биљно уље;
соли по укусу.

Кување

Пилећа јетра прелије мешавину кефира и топли сос , напустите промариноватсиа на пар сати, након чега узимамо комаде јетре, осушимо, лагано смо га премлатили.

Направимо густо тесто од брашна, јаја и соли. Сипајте јетре у тусу, допустите вишак одвода, посипајте с крушком и пржите у биљном уљу до златне браон боје.