Слатка пића у домаћинству - рецепт
За припрему ликера ће се уклопити низ густих плодова и јагодичастог воћа. Алкохол се може инфузирати на вишње, рибизле, боровнице и чак вишње. У зависности од времена које имате, процес инсистирања може трајати две недеље или шест месеци. Наравно, дуже се алкохол проводи у друштву бобица, то ће више имати времена да пренесе свој укус и боју, па ће стога и алкохол бити засићенији. Описат ћемо и даље рецепте слатке трешње ликере код куће.
Цхерри ликуеур код куће
Почећемо са основним рецептом, који подразумијева инфузију водке на бобице, након чега следи додавање шећера тинктури или шећерни сируп .
Састојци:
- слатка вишња - 530 г;
- водка - 760 мл;
- шећер - 15 г
Кување
Пре него што припремите ликер од вишања, требате извадити кост из бобица. За изражени укус и арому пића, пожељно је да водка продре директно у месо плода. Када се припремају бобице, оне се сипају у било који стаклени контејнер, како не би били превише близу један другоме. Напуните вишњу водком и затворите изабрани контејнер с поклопцем. Оставите ликер у хладном и мраку најмање две недеље, али можете пола године. С времена на време тара са алкохолом потресена. На крају изабраног времена кувања, водка се филтрира, лагано стисне бобице засићене на бобицама. Будући да је слатка трешња сама по себи слатка, можда не желите да додате шећер пића. У сваком случају, његова количина се може променити по вашем укусу.
Жути слатки вишњеви без водке
Замењујући жуту трешњу уз уобичајену јагодичасту бургунду, нећете примијетити никакве посебне промјене у укусу пића, али, наравно, таква промјена ће значајно утицати на боју. Злато ликер из жуте трешње можете припремити не на водици, већ на добро очишћеном муњу или разблаженом алкохолу.
Састојци:
- жута вишња - 730 г;
- луна - 365 мл;
- вода - 145 мл;
- шећер - 155 г;
- Цимет палица
Кување
Скините кости са трешње на било који прикладан начин. Ставите ољуштене бобице у било коју погодну теглу и лагано залијепите. Немојте претварати трешње у пиреје, али покушајте да прекинете интегритет целулозе, ослобађајући мало сокова. Одвојени сок се сипа у посебан контејнер, а јагодице попуњавају алкохол. Додајте циметове штапове за укус. Можете варирати распон зачина по вашем нахођењу.
Растворите шећер у топлој води соком вишње и додајте сируп на пиће. Инсистирајте ликер на најмање 10 дана, изаберете хладно и тамно место за ту сврху. На крају времена инфузије напојите пиће, уклоните бобице и цимета, а затим га залијете у бочице, запечатите је и чувајте на хладном месту.
Цхерри ликуеур са јама на водкој
Рецепти ликера на чисти водици смо расклапали изнад, али овде предлажемо употребу алкохолне мешавине обичне водке и ракије, тако да укус готовог пића излази више разноликог.
Састојци:
- слатка вишња - 730 г;
- шећер - 230 г;
- бренди - 235 мл;
- Водка - 620 мл.
Кување
Прво узмите бобице. Благо исцртајте опрану вишњу, али не уклоните кости. Комбинирајте ракију водом и шећером, а затим мијешајте смешу док се растворени кристали шећера не растављају. Напуните укоснуте вишње са добијеним смешама алкохола и затворите посуду са будућим ликером. Оставите пиће да се пуни на мрачном и хладном месту месец дана. Првих неколико недеља, алкохол треба редовно потресати.
По завршетку инфузије, течност пажљиво се сипа, а бобице се могу бацити.