После посластица
Већина верника православних народа посматра четрдесетовни дан. О, а шта са овим данима стварно желим слатко, које је пуно на полицама продавница, али, нажалост, са садржајем животињских масти које нам је забрањено. Немојте очајати, јер знамо како направити врло укусне слатке слатке и радо ћемо вам рећи, у нашим рецептима, како их учинити у угодном кућном окружењу.
Леан чоколаде то уради сами
Састојци:
- црна чоколада (95%) - 2 плочице (200 г);
- вишња у сопственом соку - 1 конзерва (0,5 литра);
- бадеми (пилинг) - 90 г.
Припрема
Узмите стварну црну чоколаду која у свом саставу нема редовно или суво млеко и, сходно томе, без других животињских компоненти. Ставили смо је у контејнер постављен на водено купатило и мешајући, потпуно се топи. Ћелије посебног облика направљене од силикона, за производњу слаткиша, обилно подмазане (без празнина) са чоколадом. Након што га изложимо негде 20 минута у одељку за фрижидер.
Вишња је бачена од теглице до цвјетача, а сируп се сакупља у посуду испод ње. Биљке стављају млин за кафу и млевају га у стање слично брашном. Сипајте 100 грама сирупа, налијте га у посуду са бадемовим брашном и мијешајте је с њим, све док не добијете не тако ријетку груди.
Узимамо облик и поставимо трешњу у центар сваке ћелије. Покријте га са малом количином кремена од бадемовог брашна са сирупом и сипајте на ивице калупа преосталом црном чоколадом. Образац се поново шаље на хладноће и чека док се чоколада потпуно замрзне 30-40 минута.
Слаткиши какао
Састојци:
- тамно какао - 2,5 тбсп. кашике;
- вода - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- шећер у праху - 90 г;
- Ванилин - 1/3 тсп;
- ољуштени семени сунцокрета - 80 г;
- зрна ораха - 80 г.
Припрема
Залијевати тамно какао са шећером у великом Турк или метални шољу и додати биљно уље и воду за пиће. Ставите све на плочу са спорим ватром и мешањем, доведите чоколаду која се добије до врућине. После кувања 3 или 4 минуте и оставите је на страну, тако да се мало охлади.
Семе сунцокрета, заједно са зрнима ораха који се помичу кроз млин за месо, са честом решетком. Налијте ванилин у мешавину мешаног шећера у праху и мешајте га заједно. Сипајте мало мало охлађене чоколаде, поново премешајте све кашиком и добијте хомогену масу, из које ћемо крушити лоптице чистим рукама, као што су мали округли бомбони. Распели смо их на великом, равном јарлу и за конгенацију бомбона, ставимо плочу с њима у фрижидер. Добијамо их за 45-50 минута, полупимо ове прекрасне слатке слатке у тамном какау, а други део у шећеру у праху.
Леан слаткиши од сувог воћа и ораха
Састојци:
- тамне грожђице - 60 г;
- светлеће грожђице - 60 г;
- датуми - 120 г;
- сушене кајсије - 120 г;
- лешник (ољуштен) - 150 г;
- лимун - 1 ком.
- ајдови мед - 2.5 тбсп. кашике.
Припрема
Смејемо заједно са сушеним кајсијама најмање сат времена у хладној води. Након што одводимо воду из сушеног воћа, извлачимо камење које не требамо и померимо их заједно са две врсте грожђица, ољуштених лешника и сувих кајсија на финој мрежи месарске млинице. Са лимуном олупљени или сјечите кожу, исјечите, уклоните са средине костију и затим прођите кроз млин за месо. Ми га мијешамо с целом масом, коју у процесу напуњавамо хељдиним медом. Стално мокрајте ручку у води и прокрвавите бомбоне из смеше. Ставили смо их негде 50-60 минута у фрижидер, а затим можете уживати у свом необичном укусу са чашом свог омиљеног чаја.