Леан борсцхт са пасуљима
Постељни борсцх са пасуљем има диван богат укус. Додајући печуркама, сивинама и другим поврћем у посуду, добијамо борсхт у својим квалитетама које нису инфериорне према посуђењима од меса.
Како се кува витка борса са пасуљима и печуркама - рецепт са киселином
Састојци:
- филтрирана вода - 2,9 л;
- кисели краставац - 290 г;
- зрна - 115 г;
- Свјежи шампињони - 190 г;
- кромпира кромпира - 390 г;
- Свежа репе - 190 г;
- шаргарепа - 165 г;
- лук - 110 г;
- свеж парадајз или парадајз пасту - 400 или 75 г;
- Бугарски слани бибер - 85 г;
- биљно уље - 85 мл;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- грашак аллспице - 2 комада;
- ловорни листови - 2 комада;
- соли по укусу;
- сецкана зелена - по укусу.
Припрема
Да би се значајно смањило вријеме кувања зрна зрна, ми их претходно препојимо у довољној количини воде. После тога темељито их исперите, напуните филтрираном водом и поставите на умерену ватру како бисте кували са једва запаженом завареном све до половине готовости, без заливања.
Током овог времена припремићемо, како треба, поврће. Исперемо, очистимо и сјечимо мале коцкице кромпира и слатког бугарског бибера, шаргарепе и репице одсечене танким сламчицама и сијалицама са полукругом или коцкама. Печурке се опере и сечу на плоче или случајне резове жељене величине, а свежи парадајз олупљени од меса се грени кроз грубо или пробушено како би се сипао у блендеру. Ако се користи парадајз паста, онда га мијешајте с малом количином воде.
У тигању загрејте биљно уље без ароме, на почетку поставите лук, а након три минута додајте шаргарепу, репу и печурке и пржите, мешајући још десет минута. Сада уводимо масу парадајза, мијешамо и допустимо садржају испод поклопца да омекшава биљке и гљиве.
У другом посуду, сипајте мало киселог купуса, а затим додајте мало воде и загријавите садржај двадесет минута или све док не мекате.
Додајте кромпир, листове ловорике и грашка свјежице до посуде са пасуљем, а након петнаест минута ширимо масу поврћа и купуса, бацимо бугарског бибера, мала сесна чесна, свеже зеленило, додамо мало соли борсху, кухамо пет минута и дамо још неколико минута десет пива.
Укусан витак боран са конзервираним пасуљима и сливама
Састојци:
- филтрирана вода - 2,9 л;
- свежи купус - 290 г;
- конзервирани пасуљ - 260 г;
- срезеви - 160 г;
- кромпира кромпира - 390 г;
- свежа песа - 190 г;
- шаргарепа - 120 г;
- црни лук - 110 г;
- парадајз паста - 75 г;
- Бугарски слани бибер - 85 г;
- биљно уље - 85 мл;
- каранфилић од чесна - 2-3 комада;
- 2-3 слатка паприка аллспице;
- ловорни листови - 1-2 комада;
- соли по укусу;
- сецкана зелена - по укусу.
Припрема
Олуштени и дицед лук, танке шаргарепе и свеже цвеће пржите у биљном уљу без мириса седам до десет минута, а затим додајте парадајзу и пржите, мешајући, још неколико минута. Сада додајте исецкану свежу купусу, смањите интензитет топлоте и слабе 
Садржај лонца испод поклопца дванаест минута. Загревамо воду до тачке кључања, стављамо у њега коже које су се ослободиле кожица и резане ситним резанцима или коцкама кромпира, кувају десет минута, а затим додајте конзервирани пасуљ, резане слане, бацимо печење са купусом и исецемо бугарског бибера.
Сипамо супу од соли, грашак слатког бибера, ловорових лишћа и кувамо док све компоненте нису спремне. Сада бацамо ољуштене и сецкане лукове зубе, исецкане свеже зеленило, дају храну десет минута да пухају и можемо послужити.