Ласагна са рибом - рецепт
Ласагна - јело оригинално из Италије, које је припремљено са различитим пуњењем: од поврћа до меса. Али ми желимо остати на рибарској лазањи.
Риба лазање - рецепт
Састојци:
За тест:
- брашно - 200 г;
- јаја - 2 комада;
- сол по укусу
За пуњење:
- замрзнуте беле печурке - 100 г;
- филети било које беле рибе - 250 г;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- чери парадајз - 16 комада;
- бели лук - 1 каранфилић;
- соли
Кување
Печурке отапају. Комбинујте брашно са сољу и јајима и гнетите тесто. Обмотајте га у пластику и оставите сат времена. Испрати тесто и исецати 16 кругова пречника 9 цм.
Сваког круга баците у трајању од 2 минута у слану воду, пребаците у хладну воду, а затим осушите. Опрати рибље филете и печурке и сјећи их на резине. Исецкајте бели лук и исеците парадајз у четвртине.
У тавани, пржите бели лук на неколико минута, а затим додајте печурке и пржите на високој температури још 5 минута. Затим ставите рибу и парадајз, сол, бибер и потопите 3 минута.
Подмазати послужавник за печење са маслацем, ставити 4 чаше теста, на врху надокнадити рибе и заменити све док не употребите све састојке. Ставите лазање у пећницу, загрејте на 180 степени 10 минута и покушајте.
Салмон Ласагна
Ако кувате лазање са црвеном рибом, стиче се посебан укус и арома.
Састојци:
- лазање плоче - 12 комада;
- филе од лососа - 600 г;
- вишња - 250 г;
- Броколи - 400 г;
- брашно - 40 г;
- маслац - 40 г;
- крем - 250 мл;
- јуха - 250 мл;
- сецкани копер - 1 тбсп. кашика;
- сол и бибер по укусу.
Кување
Оперите броколи, поделите у флорете и кувајте у сланој води 2 минута. Парадижник се смањује на пола. Исперите маслац у суду, додајте брашно и сауте неколико минута, а затим сипајте у бујону и крему. Додајте сосу на врелину, повремено мешајте и кухајте 5 минута. На крају, узимајте јој копер, сол и бибер.
Сипајте сос на дну калупа, а затим ставите слој лазања, рибу и поврће на врх, опет слој прекривен сосом и тако даље неколико пута. Загрејте пећницу на 200 степени и пеците лазање 45 минута.