Јагњећа супа
Јагњево је врло укусно и здраво месо, од којег се добијају одлични првобитни предмети, рецепти које желимо поделити с вама.
Муттонска супа са пасуљима
Супа од бобице са јагњетом је један од најчешћих првих курсева припремљених за ову врсту меса. Излази веома хранљивим, тако да ни велика породица неће гладовати.
Састојци:
- пасуљ - 150 г;
- јагњетина - 500 г;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- црни лук - 2-3 комада;
- прасак - 1 ком.
- цилантро, першун, копер - по 2-3 гране;
- адјика - 1-2 тбсп. кашике;
- Корнмеал - 1 тбсп. кашика;
- мешавина сувих лековитих биљака - 1 тсп;
- масноћа овчијег - 50 г;
- вода - 2-2,5 л;
- сол и бибер по укусу.
Припрема
Исперите јагње и пасуљ. Сјежите месо на комаде и пошаљите га са пасуљом на тањир. Напуните хладном водом и кухајте на малој врућини, понекад уклањате пјену. Током кувања, додајте пражнину резане у прстена.
Исеците цебуле фино и пржите са овчетом и адјиком на овчијој масти све док је други непрекидан. 5-7 минута пре краја, сезонску супу помијети сесекљан лук, пржени лук, мјешавину биља, сецкане биље и сол.
Јенчинска супа са пиринчем
За оне који нису баш омиљени од пасуља, али желе да супа буде у сваком случају задовољна, рећи ћемо вам како направити овчију и пириначну супу.
Састојци:
- јагњетина - 120 г;
- пиринач - 30 г;
- шаргарепа - 20 г;
- лук - 20 г;
- брашно - 5 г;
- масти јагњетине - 10;
- уље за кување за пржење;
- сол, бибер и биљке по укусу.
Припрема
Оперите месо, исеците га на велике комаде и испрате неколико минута на овчијој масти. Затим га напуните водом и кухајте док не припремите. Одлучите шаргарепу и лук, фино исеците и просите неколико минута у биљном уљу, додајте брашно и кувате још 2-3 минута, а затим залијете пола литра воде или чорбе и утопите још 5 до 7 минута.
Пирите пиринач одвојено у слану воду док се не испоручи. Направите супу кроз сито, доведите до вреле, сезоните сољу, бибером, додајте спремљену пириначу, комади меса и зеленила. Баци још 5 минута заједно и сипајте у плоче.
Муттон и супа од кромпира
Ако сте љубитељ традиционалних рецепата за супе, у којима је кромпири једна од главних компоненти, поделићемо начин кувања јагњетине и супе од кромпира.
Састојци:
- кромпир - 6-8 комада;
- јагњетина - 500 г;
- црни лук - 2-3 комада;
- лијев лист - 1-2 комада;
- вода - 3 л;
- исецкане тегавонске трава - 2-3 тбсп. кашике;
- сол и бибер по укусу.
Припрема
Исперите јагње, посекајте на комадиће, покривајте хладном водом, со и заврите док не кувате. У то време, лупите кромпири и лук, и исеците на мале коцке. 15 минута пре краја кувања меса, додајте поврће, тарагоне и ловоров лист у посуду. Сипати готову супу у плоче и по потреби потресати са першуном.
Јагната супа са парадајзом
Они који воле комбинацију меса са поврћем, биће занимљиво научити како кувати супе јагње и парадајза.
Састојци:
- филе јагњетине - 300 г;
- конзервирани парадајз - 5-6 комада;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- црни лук - 1 ком.
- карнација - 6 социјалних сјаја;
- нарибан ђумбир - ½ тсп;
- 3-4 листова лова;
- цимет - ¼ х кашике;
- уље за кување за пржење;
- бибер и сол по укусу.
Припрема
Узмите канту са дебелим дном, загрејте биљно уље и додајте каранфилиће, ђумбир, ловор ока и цимет. 
Све добро промешајте. Исеците јагње у мале комаде, исеците лук на полупречнике и преклопите у суду, мијешајте са зачинама и симулирајте на ниској врућини 5-7 минута.
Уз парадајз, уклоните кожу и фино их исеците, прескочите чесен преко штампе и пошаљите у месо. Сол и бибер. Сипајте воду и сипајте садржај посуде тако да је већа 4-5 цм. Покријте и гурите супу на ниску врућу око сат и по.
Пружите укусну супу од јагњетине и парадајза својим омиљеним биљем.