Јагње пецено у фолију

Јагње , посебно месо младих животиња, а такође и јагње се може сматрати дијететским месом. Од овчије традиционално припремају разна корисна, интересантна и укусна јела. На пример, можете печати овчију у фолији у аерогрилу, на угљен или у уобичајеној пећници.

Како пецати јагње у фолију?

На тржишту (или у одјељку за месо) одаберемо горњи део задње ноге (шунка), лопатицу или грудњак.

Састојци:

јагњетино са ниским садржајем масти 1 комад на кости - од 800 г до 1,6 кг;
мирис црног бибера;
семе коријандера;
семе комаде;
каранфили;
лимунов сок;
вино црвено, светло или розе, несулфизовано или пиво;
црвена љута паприка;
бели лук;
мирисне свеже (или суве) биље (марјорам, оригано, тарагон, рузмарин, коријандер итд.).

Припрема

Јагњет има посебан укус и арому, тако да се месо може маринирати пре кувања, што ће му дати додатни тонови за укус. Ми ћемо маринирати месо за ноћ (добро, или сати за 8).

Припремите маринаду. Ови зачини који се налазе у семену, биће интерпретирани у малтеру, који је приземљен - само додајте мало. У начелу је могуће користити готове мешавине зачина без соли и натријум глутамата, на пример хмељ-сунељи или слично. Чесен и биљке су фино исецени. Додајте вино (или домаће пиво ) и лимунов сок. Конзистенција би требала бити довољно јака да покрије комад. У текућој маринади, можете у року од 2 дана маринирати месо у затвореном контејнеру у фрижидеру. Не салинишемо маринаду. Размазамо комад овчије и оставимо (или сипамо у затворену маринаду контејнера, а понекад се окрећемо).

Алтернативно, можете припремити маринаду у индијском стилу (кефир или јогурт + цурри мешавина, бели лук, биљке), или у мексичком (течном киселом крему или млијечним сосом или салсом, мало текила).

Када је било 8-12 сати, ми комадићемо јагњеће комаде са луком и омотати га у фолију, тако да макер не излази кад пече. Могуће је поузданост поновити паковање јагњетине у фолији, посебно ако кувате у аерогрилу или на угљенику. Такви унапред припремљени пакети погодни су за печење у природи: на пикнику или у викендици.

Пакује се у фолију од печеног меса док се не припреми на температури од око 200-220 степени Ц све до спремности.

Многи људи имају питање: колико (колико је дуго, колико дуго) пецати јагње у фолију. Нема дефинитивног тачног одговора на ово питање, све зависи од старости, пола и мекости меса одређене животиње, величине печеног комада. Приближно време печења од 1,5 сата (јањетина) до 2-3 сата.

Ако скувате овчију у фолији на угаљ, потребно је поставити додатне паљене угоре 2-3 пута испод решетке. Или сахраните снопове са месом у угаљима дубоко.

Кувана овчета печена у фолији пре сечења на комаде, потребно је мало да се охлади. Послужити месо свежег поврћа и воћа, са различитим сосовима (боље од оштрих). Као прилог, можете препоручити кромпир, махунарке, полента. Од алкохолних пића, црвеног стона вина, ракије, ракије, тамног пива најпогодније.

Јагње са кромпиром у фолији

На тај начин, можете кухати младе јагњеће (јагњеће) с кромпиром и другим поврћем у фолији.

Састојци:

дељени комади младих овчета који нису превелики по величини (као што је сецање на кости);
млади кромпир није велики, бољи од подолговатог облика;
броколи или карфиол;
слатка црвена бибер;
крушка или дуње;

мирисна трава;
бели лук.

Припрема

Пакујемо одвојено сваки комад меса на кости. Ставимо га на фолију, а следећи - 2-4 кромпира (са пилингом), броколија. На врху меса се могу поставити комади дуња или крушке, као и комадиће паприке, па је боље натопљен у сокове.

Пакујемо све у фолију (можете поновити слој). Печите око сат и по на температури од 200 степени Целзијуса.