Квасс код куће - најбољи рецепти за прављење укусног пића
Припрема природног кваса код куће није тако тешка као што се чини када први пут упознате са технологијом. У основи, цео процес је пасивно чекање на зрелост пића, а најактивније акције од хостесе ће потрајати мало.
Како направити квасс код куће?
Да бисте направили укусни освјежавајући домаћи квас, потребно је барем одабрати винтажни рецепт и упознати се са појединачним и основним увјетима његовог учинка, који, по правилу, прате било коју технологију
- Изабрати контејнер за прављење пића, преферирајући стаклене, керамичке, нерђајуће и емајлиране контејнере.
- Вода се филтрира или посипа.
- Слаткоће пића се регулише променљивом количином шећера или додавањем других заслађивача по укусу.
- За активирање ферментације, грожђице, суви хлеб или вински квасац додају се у базу напитака.
- Припремљени квас код куће пре употребе се охлади.
Крух кваса - рецепт
Најпопуларнији квас из хлеба код куће лако се припрема. Окус пића ће зависити од степена печења крушака и њихове ружичасте боје. Из мрака, са благо запаљеним подручјима крушних кругова ће се испразнити тамно у боји и засићено укусом уз мало грицкалице.
Састојци:
- крекери ражи - 200 г;
- шећер - 6 тбсп. кашике;
- суви квасац - 1 тбсп. кашика.
Припрема
- У три литре тегле поур ржи осушене и пржене на захтев бисквита.
- Додајте шећер и залијете садржај водом, напуните посуду за три четвртине.
- После хлађења базе до тридесет степени, квас се прелије, смеша се меша, поклопац је покривен поклопцем и заврте ћебе дванаест сати.
- Квас кваса, кухани код куће, филтер и торта користе се за кување следећих делова пића.
Квас од ражног брашна код куће
Посебно освежавајући и мирисни квас од ражног брашна. Првобитно се припреми квасац, који се додаје на базу пића пре предстојеће ферментације. За разлику од претходне технологије, ова опција је више времена, али подразумева више живописни укус пића.
Састојци:
- ражано брашно - 0,5 кг;
- ражљив хлеб - 100 г;
- гранулирани шећер - 100 г;
- свежи квасац - 15 г;
- пречишћена вода.
Припрема
- Ржено брашно помешано са пола литра воде и кашиком шећера, додајте активиран квасац, оставите топлину мешавину на дан.
- Напунити квасац водом, додати шећер, оставити да стоји још 24 сата, филтрира.
- Ставите квас у врућини још 2 дана, након чега се охлади и пробај.
Квас од слада код куће
Следећи рецепт кваса реализује се уз додавање ферментисаног слада са ражом, који ће пићу дати посебан укус и мирис. Минимална потребна количина шећера за успјешну ферментацију је 200 г. Уколико желите, порција се може повећати за један и пол до два пута, прилагођавајући карактеристике пића према вашем укусу.
Састојци:
- ражи слад - 100 г;
- вода - 4 литра;
- гранулирани шећер - 200-400 г;
- суви квасац - 10 г.
Припрема
- Слад се сипа у кувано и охлади на педесет степени воде, остављену два или три сата.
- Након што се смеша охлади на тридесет степени, у њега се уноси квасац, шећер, покривен поклопцем, омотан и остављен за ферментацију осам до дванаест сати.
- Спремни квас из слада се филтрира кроз преклопљену троструку газу, охладјен.
Рецепт за квас из црног хлеба
Ако постоји неодољива жеља за кухањем квас без квасца код куће, онда ће следећи рецепт помоћи да се идеја најбоље реализује на најбољи могући начин. Основа за пиће је импресиван део црног осушеног и благо окаченог у црном хлебу рерне, који је комбинован са прљавим грожђем и шећером.
Састојци:
- кекси црног хлеба - 0,5 конзерви;
- гранулирани шећер - 250 г;
- грожђице - 1 прљав.
Припрема
- У тегли, препеченици и сувог грожђа спавају.
- Укопати воду, растворити шећер у њој, охладити га у топло стање и сипати на крумпир.
- Покривен газом, контејнер се оставља под собним условима 3-4 дана.
- Спремни домаћи квас филтер и кул.
Квас од кора код куће
На полицама можете пронаћи кутију за квасс у облику концентрата, што ће бити одлична основа за прављење омиљеног пића. Као такав, можете користити и седимент који је остао након претходних фаза класичне припреме пића, повећавајући његову количину за око пола и додавањем кесама сувог опеченог хлеба.
Састојци:
- концентрат квасца - 3 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 1 стакло;
- розине - 15 комада;
- Квасац суви - 0,5 тсп.
Припрема
- Кут се помеша са пола литра воде, улије у три литре контејнера, додају шећер, квасац и остатак воде.
- Мешајте базу напитка и оставите да ферментира дванаест сати.
- Филтер кваса, налијте у бочице, додајте неколико грожђица свима, а након неколико сати чисте у фрижидеру.
Бирцх квасс
Рецепт кваса код куће, који се наводи у наставку, нешто се разликује од класичних варијација и подразумева употребу бреза сап као основу за припрему освежавајућег пића. Употреба таквих сировина за организам је очигледна, а сва њена вредна својства су готово у потпуности очувана у процесу ферментације, преносе се у потпуности и потпуно новом облику пића.
Састојци:
- Сок из бирхе - 5 литара;
- гранулирани шећер - 250 г;
- неизмирени сувог грожђа - 50 г;
- лимун - 2 комада;
- суви квасац - 5 г.
Припрема
- Напуњени сос од бора се помеша са соком од лимуна и лимуна, квасом, шећером, грожђем.
- Покривати посуду газом или тканином и оставити на ферментацију дванаест сати.
- Излијемо бир квасс, кухана код куће, у бочицама, расхлађена.
Квас из цикорија
Следећи рецепт за домаћи квас укључује добијање омиљеног пића из цикорија. Захваљујући оваквим сировинама, пиће добија посебан укус и неупоредиве карактеристике укуса. Количина шећера или лимунске киселине може се смањити или повећати, усредсређујући се на властите укусе.
Састојци:
- вода - 5 л;
- цикорија - 1,5 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 300 г;
- лимун - 0,5 ком.
- лимунска киселина - штапић.
Припрема
- У води додајте шећер, квасац, цикорија, мешајте.
- Лигните лимун у мешалицу, ставите га у газову торбицу и спустите у подлогу пића.
- Пустили су их да стоје око тридесет минута, уз мешање и истезање торби лимуном.
- Кувани квас код куће се улијева на пластичне бочице, причвршћене капе, стављене контејнере под директним сунчаним током већ три сата, а затим се шаљу на полицу хладњака.
Кваса од овса код куће - рецепт
Кваса од овса је изненађујуће корисна. Импресивне и укусне особине пића, које могу бити умерено газиране, мирисне и засићене. Овсена могу да се купе у специјализованим продавницама или на тржишту и по потреби допуњују са грожђем, листовима менте или балоном од лимуна, наранџе или лимуна.
Састојци:
- овас - 0,5 кг;
- гранулирани шећер - 6 тбсп. кашике.
Припрема
- Овс и три кашике шећера заспале су у посуди од три литра, залијевали воду, покривали газом и оставили два дана.
- После појављивања на површини филма, фермент се сипа, садржај се сипа чиста вода, преостали шећер се улијева.
- После десет до дванаест сати, припремљени квас се филтрира, флашира, хлађује.
Беет квасс - рецепт за припрему
Беет Квасс јер се у древној употреби у народној медицини користи за лечење многих болести. Такво пиће не само да угаси вашу жеђ у врелини, већ и доноси неосетиву корист телу. Користећи једну чашу пића дневно, можете очистити тело токсина, смањити тежину, повећати хемоглобин и прилагодити рад свих органа.
Састојци:
- репа - 3 комада;
- гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика.
Припрема
- Олуштена репа, нарибана, додата гранулираним шећером и кувано водом, три дана остављена под собним условима.
- Када филм нестаје са површине пића, квасс је спреман за употребу.
- Филтрирајте напитак кроз фино сито или троструку газу, сипајте у бочице и ставите у фрижидер.