Храна Укусни чланак

Коумисс код куће

Кумисс - пењење, освјежавајуће млечно пиће. Његов необичан, благо кисел укус савршено тонира и уклања жеђ, посебно у врућем времену. Прави кум је традиционално направљен од свјежег кобила. Наравно, у условима савременог града је тешко наћи, тако да се најчешће пиће производи од крављег или козјег млека. Хајде да сазнамо више о кувању коумиса код куће.

Кумис из крављег млека код куће

Састојци:

  • млијеко са ниским садржајем масти - 1 л;
  • кувана вода - 1 тбсп;
  • гранулирани шећер - 3 тсп;
  • кефир - 2 тбсп. кашике;
  • пресовани хлеб квасац - 5 г

Кување

Кувано кравље млеко се помеша са чашом чисте воде за пиће и додаје одређену количину гранулираног шећера. Затим се смеша остави да се охлади до собне температуре и улије домаћи кефир . Затим покријте посуђе са поклопцем, завијте се у ћебе и поставите на неколико сати на топлом месту.

После мешања киселине, вадите га у течност, а велики штапићи од беланчевина филтрирају преко газиране коже. Да би се формирао угљен-диоксид, додали смо притиснут квасац, који смо претходно разблажили топлом водом и бацали у неки шећер. Готов квас се улијева у вибриво кисело млеко, мешано и флаширано. Херметички их заглави и остави да стоји 20-30 минута. Чим се појављују мехурићи, бочице стављамо у ледено хладну воду, а након 30 минута служимо пиће до стола.

Како направити коумисс од козјег млека?

Састојци:

  • козје млеко са ниским садржајем масти - 1 л;
  • чиста флаширана вода - 200 мл;
  • мед - 3 тсп;
  • природни јогурт - 2 тбсп. кашике;
  • пресован сиров квасац - 5 г

Кување

кухање коумисса код куће

Млије се улије у канту, кува, додати воду и ставити мед. Обришите све мрље и охладите масу на собну температуру. Затим сипајте природни јогурт, затворите лонац са поклопцем, завијте у топли пешкир и поставите на топло место 4 сата.

Чим млеко постане кисело, добро га добро разблажите са миксером и напуните газом у другој посуди. После тога упознајемо квасац који се претходно раствори у млакој води до конзистенције киселог павлака. Затим баците шипак шећера, добро се добро мешајте и залијете пиће у бочице, чврсто затегните поклопац. Када почне ферментација, пребацујемо их у слив са леденом хладном водом и држимо га током дана.