Косхер фоод
Кулинарске традиције нису створене у гурманским ресторанима, већ рукама саме природе. Природа која нам диктира наше гастрономске навике - ако је земља богата и плодна, онда ће јела бити најразличитија, ако је клима сурова, кухиња ће бити другачија у досадашњој нутритивној вредности. На овом принципу су историјски формиране кухиње народа света. Данас, супротно томе банане а на сјеверу су постали доступни кокоси, као и дивљач са облацима на југу, концепт националних кухиња још увек није нестао.
Једини изузетак су Јевреји - они живе (и историјски) у различитим деловима света, а њихова кухиња је иста, а "стандардизована" није "мајка природа" већ Библија. Храна Јевреја се назива Косхер храна, што значи - добра храна, тачна, здрава.
Косхер правила
Косхер храна је косхер храна. Касхрут је скуп правила који не диктирају само листу дозвољених производа, већ и методе припреме. Истовремено, реч "косхер" се лако може применити не само на храну, већ и на особу, ситуацију, објекат. У сваком случају, "косхер" би значио исправан, позитиван.
Каква врста косхер хране Библија каже животиње са "подијељеним копитима" и "жвакаћа гума". Ово се односи на овлашћене животиње. Животиње не морају само да бирају правилно, већ и клање. Јеврејске заједнице издају дозволе месарима и морају да изрезају труп према свим правилима - потпуно крвари, проводе прелиминарни преглед. Пре кувања месо је намочено сланом водом.
Што се тиче биљака, сви су косхери.
Месо
Дакле, да размотримо детаљно каква је храна косхер. Пре свега, морате се бавити месом. Животиње морају бити и артиодактили и биљоједи, што значи да:
- краве;
- овце;
- козе;
- елк;
- газеллес;
- планинске козе;
- жирафе.
Свиње су забрањене на кашруту, јер не жвакају цуду. Поред тога, није косхер и болестан или ухваћен у ловачкој животињи. Маст која се налази близу стомака треба уклонити, као и сјеверни нерв. У животињама само је прва половина тела јестива. На примеру краве - од вимена, све месо није косхер.
Птица
Косхер птице су живине које су заклане уз дозволу заједнице. То су, то су пилићи, гуске, препелице, пурани, голубови, патке и сл. Косхер јаја треба да буду од дозвољених птица. Ако се налази крвни стрн у јајима, треба га уклонити.
Риба
Косхер рибе треба да буду са перајима и вагу. Чини се да се треба приближити цијелој риби, али није све једноставно. Осетра, јегуље, ајкуле, сом, китови, делфини немају косхерске ваге. Стога, њихова употреба је забрањена. Иста забрана односи се и на љуске и мекушце.
Комбинација производа
У рецептима косхер хране, комбинација и редослед потрошње је веома важан. Дакле, сви производи су подељени на млеко, месо и неутрално. Млечни производи се не могу једити месом, али неутрално се може комбиновати са првим и другим. После потрошње месних производа, неколико сати мора проћи прије него што су млечни производи дозвољени. Такође, не можете јести храну, у саставу која комбинује месо и млечне производе. Риба се сматра неутралним производом, али се традиционално не комбинује са месом. 
Закони кашрута су толико строги да кухиње имају одвојене додатке, столове, ормаре, па чак и судопере за храну од млијека и меса. У принципу, после првих "окса" огорчења, можемо да изнесемо хигијенско правило у кувању, што каже да за рад са различитим производима морате имати одвојене ножеве, резне плоче, судове. И у кухињама ресторана, попут Јевреја, рибе и меса, као и поврће исперите у различитим судоперама.
Једноставно речено, "косхер" је само начин заштитити, побољшати исхрану особе, способност да га научи да прати оно што једе и како га кува.