Кисх Лорен
Киш Лорен је изузетно популарна отворена торта у Француској (иу другим земљама). Традиција кувања потиче од Лорене. У класичној верзији, кочић лорен се кува сланином, иако се временом размењују друге опције за прелив. Топпи могу варирати од меса, гљива и рибе до лаганог поврћа, воћа или мешавине зелених. Основа ове пите израђена је од кратких пецива (а понекад - од лиснатог пецива).
Класични рецепт
Састојци за тесто:
- 150 г пшеничног брашна;
- 50 грама природног путера;
- 1 пилеће јаје;
- 1 пинч соли;
- мало воде (колико ће тесто узети).
- За пуњење:
- 100 г сланине или шунке;
- 250 мл креме;
- 2-3 јаја;
- 25 г бутера;
- сол;
- мљевени црни бибер.
Кување:
Мик брашно, јаје, сол и комади омекшаног путера у посуди. Постепено додавање нужно ледене воде, гнетите тесто. Гњежите га све док се не постара и оставите је на хладном месту (у фрижидеру, али не у замрзивачком одељку). Бацон сече на мале коцке или кратке сламке и пржите у лепу сјенку. Ухватићемо крему, пажљиво додати јаја, додати со и бибер. Испразните тесто у не-танке плочице и са малим обликом са облогом (ивице теста треба да буду нешто веће од страна калупа). Исеците тесто виљушком на неколико места, покријте га папиром или фолијом и попуните га носачем (на пример, грашак). Бацићемо базу у пећници загрејаној на 200-220ºС 10-15 минута. Скините папир са оптерећењем и вратите форму у пећницу за још један минут до 4. На бази торте равномерно проширите комаде пржене сланине. Одозго ћемо попунити све са мјешавим кремастим јајима. Поставите посуду у пећницу и пећите посуду за воћњу на температури од 180-190 ° Ц у трајању од 30 минута. Торта треба да постане ружичаста и апетит. Добро је служити лорен на сто са зеленом салатом. Понекад је скуван Лорен с луком и сланином - ово се такође испоставља укусно. Наравно, црни лук мора бити очишћен, исецкан на мале комаде, спассероват уље и мијешати с сланином сланине. Такво пуњење за куицхе је такође добро.
Фисх куицхе
Можете да кувате кир Лаурен са рибама. Да бисте то урадили, користите рибу различитих врста. Чини се да је кокош лорен са лососом веома прикладан на недељном или празничном столу. Ова изврсна торта дефинитивно ће привући ваш дом и госте.
Састојци за пуњење:
- 300 г салмонског филета;
- 250 г шампињона (кисх лорен са печуркама је врло укусан);
- пола лимуна;
- кашичица коњака;
- 3 пилетина јаја;
- чашу природне креме;
- мљевени црни бибер.
Кување:
Припремите пешчено тесто, како је наведено у претходном рецепту и ставите је на хладно. Филет лососа је исечен на мале коцке или кратке сламке. Такође, млетите опране и сушене печурке, потресите лимуновим соковима, како не бисте тамни. Пржите печурке у маслацу у тигању и благо паприку (можете с сјецканим луком). Благо хладно и мијешати с рибама. Масти форму путера. Испразните тесто у не танак слој и користите облик лутке тако да ивице штрпе на стране. Исперите торту у пећници као што је наведено у претходном рецепту и ставите врх на врх. Превуците јаја с кремом, шапатом соли и 
бибер, додајте једну кашику коњака. Попуните количину равномерно са овим пуњењем. Печемо у пећници загрејаној на средњу температуру 25-30 минута. Сервирајте топло.
Куицхе са месом перади
Можеш да куваш кокош Лорен са пилетином или ћуретином. У овом аспекту, уместо рибљег филета узимамо куване пилетине или ћуретове филете, можете га комбинирати са смрзавањем лука и печеним броколијем. Уместо креме, можете користити павлаку. Ако је 5 минута пре него што будете спремни да потресете кокошом лореном раженом тврдим сиром, биће још тастиернији.