Хасхлама од јагњетине - најбољи јерменски рецепти за сваки укус!
Муттон Кхасхлама је популарна кавкаска јела састављена од меса и поврћа, слојевита, зачињена зачина и три сата замрзнута у сопственом соку. Резултат је невероватно ароматична, апетитна, богата храна која се може хранити огромној породици, служићи га столу као задовољавајуће секунде.
Како кувати јагњетину кхасхлама?
Супа хахлама од јагње кува лако и једноставно. Да бисте то урадили, требате густо-зидане посуде, у којима се налазе слојеви меса и поврћа. Прво положите лук, затим - слатке паприке и парадајз. Са горње стране стабљика јагњади и зачина. Слојеви се понављају неколико пута, ставите посуђе на спор и запушите испод поклопца 3 сата.
- Укусно јагњеће кашаљ ће се добити само када се користе висококвалитетни производи. Пожељно је користити јагњеће или млечно месо јагњетине. У овом случају, процес кухања траје не више од 2 сата.
- Поврће треба сјечити веома великим и ољуштити од парадајза.
- За кухање кхасхлама немојте користити воду. У екстремном случају, за 1 кг меса узимамо само 250 мл течности.
- Можете укусити укус састојака са малим порцијама вина.
Јерменијски рецепт за јагњетину кхасхлама
Јерменијски јагњетина кхасхлама је комбинација нежног меса и сочног поврћа, замрзнутог у мирисној бујици зачињеној зачини и киселом црвеном вином. Одликујућа карактеристика - посудица је замрзнута без воде у вину, а слојеви су постављени тако да су парадајз на врху. Да би се очувао интегритет поврћа, јело није мешано.
Састојци:
- јагњетина рамена - 1,5 кг;
- парадајз - 6 комада;
- црни лук - 4 комада;
- слани бибер - 3 комада;
- врућа паприка - 2 комада;
- црни бибер грашак - 5 комада;
- лијев лист - 2 комада;
- вино - 250 мл;
- 5 каранфила од белог лука;
- свежи першун - 40 г.
Припрема
- Јагњетина и поврће сечемо са великим комадима.
- Лаи ин лаиерс: месо, црни лук, бели лук, слатке паприке, вруће паприке и парадајз. Поновите слојеве.
- Сипајте у вино и уроните сат времена.
- Додајте зачине и симулирајте још 30 минута.
- Кхасхлам Армениан од овчије се служи у дубоким плочама са зеленилом.
Муттон Кхасхлама у азербајџанском стилу
Хасхлама од јагњетине је рецепт који има много варијанти кувања. У азербејџанској верзији најпре кухајте месо, а затим додајте поврће, док нису положене у слојевима, већ једноставно потопљене у котао и притисне на мекоћу. Ова техника вам омогућава да добијете јаку провидну, богату говедину и не варате поврће.
Састојци:
- јагњетина на кости - 1,2 кг;
- црни лук - 4 комада;
- парадајз - 3 комада;
- слатка паприка - 4 комада;
- врућа паприка - 1 комад;
- врела вода - 750 мл;
- лијев лист - 2 комада;
- каранфилић од белог лука - 3 ком.
Припрема
- Налијте месо куханом водом и кухајте сат времена.
- Ставите сесекле поврће, зачине.
- Хасхлама азербејџански овчији гајути под поклопцем 40 минута.
Хасхлама од мутних ребара
Јагњећа кашаљ са кромпиром - хранљива храна за целу породицу. Традиционално, посуда се замрзава без воде, а како кромпир узима много течности - посуда се скува на ребрима. Посљедње се карактеришу високим садржајем масти и, током продуженог фретирања, пуштају пуно сокова и геливних средстава, чинећи поврће мекоћом и бољом понудом.
Састојци:
- јагњетина ребра - 1 кг;
- кромпир - 5 комада;
- слани бибер - 3 комада;
- парадајз - 4 комада;
- глава глава - 2 комада;
- лишће од лова - 2 ком.
Припрема
- Ставите парадајз на дну, поставите ребра и бели лук на врх, затим слатке паприке и кромпир.
- Додајте парадајз и ловор.
- Ламб кхасхлама је загушио на мало ватру 3,5 часа.
Муттон Кхасхлама Беер Реципе
За многе људе, кување јагњетине кхасхлама је прилика за диверсификацију укуса и укуса. На Кавказу, више волите да једу јело у пиву. У процесу продуженог лангуор алкохол потпуно испарава, остављајући иза њега невероватно богату арому круха, горког окуса и меса који се разбијају у влакна.
Састојци:
- јагњетина - 1,5 кг;
- кромпир - 1 кг;
- корење - 550 г;
- црни лук - 550 г;
- паприка - 800 г;
- парадајз - 1 кг;
- соли - 40 г;
- цилантро - 60 г;
- пиво - 500 мл.
Припрема
- Слађите месо и оставите на страну 30 минута.
- Положите слојеве меса, лука, шаргарепа, кромпира, паприке, парадајза.
- Додајте пиво и зеленило.
- Муттон Кхасхлама са пивом зачињен под поклопцем 3,5 сата.
Муттон Кхасхлама на ватри - рецепт
Хасхлама од бифтона на ватри у котлу је опција за оне који су уморни од меса на угљенима. За разлику од другог, јело не захтева константно присуство, а време кухања савршено компензује укус и мирис. Главна ствар је контрола нивоа врућине: Хасхалама би требао бити у стању споријег пада 3 сата.
Састојци:
- јагњетина - 3,5 кг;
- црни лук - 2 кг;
- парадајз - 1,5 кг;
- слатка паприка - 1 кг
- свеже зелене - 200 г;
- шаргарепа - 1,5 кг;
- пиво - 1,5 л.
Припрема
- Компоненте постављају узастопно: месо, бибер, шаргарепа, црни лук, парадајз, зеленило.
- Поновите слојеве три пута, сипајте у пиво и поставите котел преко ватре.
Хасхлама од јагњетине са јајима - рецепт
Хасхлама из јагњетина са поврћем - класици кавкаске кухиње, али свака нација доприноси омиљеним састојцима традиционалне композиције. Јабучњаци се често додају у јело, а ово није чудно: савршено се комбинује са месом, брзо апсорбује ароме, не кврћи мекано и има сочно месо, савршено допуњујући најнежније месо.
Састојци:
- јагњетина на кости - 850 г;
- масти - 150 г;
- Еггплант - 1 ком.
- црни лук - 2 комада;
- слани бибер - 3 комада;
- парадајз - 250 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- вода - 500 мл.
Припрема
- Испразните масти из масноће и пржите га јагњетином и луком.
- Положите јаја, парадајз и бибер.
- Додајте воду, бели лук и исперите испод поклопца 1,5 сата.
Хасхлама од овчице у мултиварку
Хасхлама рецепт за кување Муттон подразумева дуги ватру на ватру у котлу. Сада се то може учинити код куће, користећи спори штедњак. Поред тога, посљедица даје посуду са једнаким грејањем и сукуленцијом без употребе воде. Да бисте припремили, потребно је ставити компоненте и поставити жељени мод.
Састојци:
- јагњетина - 800 г;
- шаргарепа - 3 комада;
- парадајз - 4 комада;
- црни лук - 2 комада;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- бибер - 2 ком.
Припрема
- Положите састојке у слојевима: лук, корење, месо, паприка, парадајз, бели лук.
- Муттон Кхасхлама се кува у режиму гашења у трајању од 4 сата.