Кечап из пасте парадајза
Омиљени сос од парадајза је лако направити сами. Истовремено примењујући фантазију и вођени вашим укусом, можете постићи идеалан кечап за вас на бази једноставне пасте парадајза.
Како направити свој домаћи домаћи кечап од парадајз пасте?
Састојци:
- парадајз паста - 250 г;
- вода (кувана или пречишћена) - 500 г;
- црни лук - 2 лука;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сирћет 9% - 25 г;
- карнација - 2 пупољка;
- црвени бибер - ½ тсп;
- црни бибер - ½ тсп;
- сенф се посуши ½ тбсп. кашике;
- Лаврусхка - 1 лист;
- сушени копер - 1 тсп;
- шећер - 60 г;
- соли - 15 г.
Кување
Најобичнију пасту мешати водом, на чему ће зависити и кетчуп, па је боље користити пречишћену воду за пиће, затим додати со и шећер. И ставите такву смешу да се загреје, пожељно у посуди са густим дном, како би се избегла чак и могућност сагоревања. Не заборавите да у сваком случају подигнете будући кечап.
Исеците крупице што је могуће мањи, можете чак користити и вишку. А затим га додајте у смешу у суду и мешајте док се не ухвати, а затим смањите температуру на минимум. Сада можете додати паприку, копер, пупољак каранфилића и једну кашику сирћета, након чега би требало кувати око 40 минута, опет уз редовно мешање. Потребан је кис у кечапу, као и шећер, то су ова два укуса, слатка и киселина, која у потпуности откривају сам укус парадајза. То су ова два састојка која регулишу укус кечапа, а све друге зачине, укључујући и со, једноставно су адитиви по жељи. Тада је неопходно очистити бели лук, а пожељно и од луске и из филмова, а затим га стиснути директно у посуду, мијешати и угасити ватру након три минуте. Остаје само да се сипа сенфом, мијешамо и ставимо Лаврусхку, а затим затворимо поклопац и оставимо сос да се пије и охлади.
Инстант Томато Кетцхуп Реципе
Састојци:
- парадајз паста - 150 мл;
- вода (пречишћена, топла) - 200 г;
- лук - 1 лук;
- бели лук - 2 каранфилића;
- јабуков сирће - 20 г;
- биљно уље - 50 г;
- цајен попер - ¼ тсп;
- црни бибер - ½ тсп;
- коријандер - ½ тсп;
- цимет - ¼ тсп;
- Руски сенф - 1 тсп;
- шећер - 50 г;
- соли - 10 г
Кување
Извадите бели лук од љуске и фолије, учините исто са луком и без обзира како их исецати. У посуду 
Блендеру прелијте шећер и сипајте топлу воду, а затим сипајте у исти лук и бели лук, убијањем све у хомогену смешу користећи технику. Пустите маслац у тепихе са густим дном, а затим сипајте парадајзну пасту на само три минута. Парадајз паста је боље за пржење или кување, чиме се смањује вероватноћа гутања из вашег кечапа. Након преливања смеше, припремљеног у блендеру, прилагодите конзистенцију испаравањем или додавањем кључања воде. А онда додајте сенф, омекшава укус парадајз пасте, сада додајте све зачине и добро се мешајте. Остаје да пије сирће, додати со и може се искључити.