Кегери

Кејери је специфична енглеска јела заснована на индијском рецепту, Кичири. Ово јело је савршено не само за ручак, већ и за вечеру. Припремљен је прилично брзо и, упркос оригиналној комбинацији димљена риба са циметом и другим зачинама, испоставља се прилично укусно и задовољавајуће.

Кедгери рецепт са димљеним бакалом

Састојци:

димљена трска - 500 г;
пиринач - 1,5 тбсп;
пилеће јаје - 3 комада;
рибља чорба - 3 предмета;
црни лук - 1 ком.
маслац - 50 г;
цимет - 1 штапић;
турмериц - пинцх;
кардамом - 1 тбсп. кашика;
першун;
сол, бибер - по укусу.

Кување

За припрему "Кејери", јаја се чврсто кувају, чисте из шкољке и пресецају на резанце. Затим, узмите глатку лук, олупите, исеците на ситне комаде и испрате у растопљеном маслу док не будете меке и прозирне. Затим додајте цимет, куркума, отворене кутије кардамома и пржите заједно још 2 минута. После тога сипајте у посуду пиринач и кувати док не потпуно апсорбује готово цело уље и добије пријатну жућкасту нијансу.

Затим нежно сипајте у чорбу, со и поспавите јело да пробате и кухате на најслабијој ватри под затвореним поклопцем око 15 минута. Овога пута, кувајте рибу 5 минута одвајте у понвору, охладите, уклоните кости и скините кожу. Припремите риж мик са димљеном куваном рибом и сецканим јајима, потресите с сеском свежег першуна и служите "Кедзхери" до стола.

Рецепт "Кедјери" са димљеним лососом

Састојци:

слани филе лососа - 300 г;
басмати пиринач - 1 тбсп .;
препелица јаја - 12 комада;
биљно уље - 2 тбсп. кашике;
соли по укусу;
сецкани першун - 2 тбсп. кашике;
земља слатка паприка - 0,5 тсп;
вода - 2 жлице;
Лук - 1 ком.

Кување

Темељно оперите пиринач, ухватите га у пуно хладне воде и оставите је 30 минута, а затим је одбаците у сито. Чоколада се чисти, дробљеним полупрољацима и пржени у суду врућим уљима 5 минута. После тога излијејте пиринач и сипајте топле воде. Додајте до вреле, ставите салмон филет у посуду и кухајте на минималној врућини око 10 минута. Затим пажљиво уклоните рибу, ставите на плочу и оставите на страну. Пиринач са сезонама и сором и бибером на ватру још 10 минута. Јаја се унапред кувају, очистити и исецати свако на пола. Разблажите рибу на комаде, додајте у рижу и потресите сјећаним першуном. Све добро добро ставите и поставите посуду на тањир. Са горње стране украшавамо пиринач са половима препелица и прскамо паприком у праху.

Кедзхери рецепт са конзервираним туна

Састојци:

пиринач са дугим зрним - 1 комад;
вода - 2 жлице;
пилеће јаје - 4 комада;
конзервирана туна - 350 г;
маслац - 50 г;
цурри повдер - 1 кашичица;

першун;
црни лук - 1 ком.
сол, бибер - по укусу.

Кување

Пирте риж без соли док се не кува и остави да се охлади. Кувајте јаја чврсто кувана, очистите, фино исеците пола и исеците другу половину у четвртине. Скините кости од рибе, скините кожу и раставите га на комаде. Исперите маслац у тавану и додајте цурри мешавину. Дајте мало мало мамца да апсорбујете укус зачина, а затим положите ситно ситан лук и пржите пар минута. Затим сипајте пиринач, рибу и млевено јаје. Салу, бибер да се окуси и кува неколико минута, лагано мешајући.

Ставите "Кедзхери" на плочу, потресните фино исецканим першуном и декоришите јаја.