Брусница Јам са наранџом
Врло укусни препарати за зиму могу се направити од бруснице са наранџастим и / или другим агрумима, на пример, лимуном. Цитруси на изузетан начин ће пасти и допунити укус и арому брусница. Ова комбинација изгледа да је прилично хармонична.
Брусни рецепт са наранџом и лимуном
Састојци:
- свежа брусница - 3 кг;
- наранџе - 2-3 комада;
- 1-3 лимуна;
- гранулирани шећер (мед је бољи) - 1-2 кг.
Кување
Бруснице се опере текућом хладном водом, суше и дробљене у комбинацији или ручно. Олупљене поморанџе и лимоне резане на резанце. Мијешати с дробљеном брусницом и напунити шећером (или сипати мед). Чекамо да се воће и бобице чине соком, а затим темељито мијешати. Ставимо на банке, затворимо поклопце и чувамо у фрижидеру. Изузетно корисна витаминска деликатеса, нарочито у варијанти са медом: садржај калорија је минималан, има антибактеријски и антиинфламаторни ефекат, садржи пуно витамина Ц, који спречава стварање крвних угрушака и плочица крви на зидовима крвних судова, повећава њихову еластичност и снагу.
Међутим, особе са болестима гастроинтестиналног тракта и високом киселином треба пажљиво третирати са овим укусним лековима, строго мерити и не однети.
Брусница Јам са наранџом
Још један рецепт за "хладно џем" бруснице са наранчом, лимуном и кречом. Може се послужити месним и рибљим јелима - врло укусно.
Састојци:
- свежа брусница - 2 кг;
- поморанџе - 0,5 кг
- лимони - 2 комада;
- Лиме - 1-2 комада
- гранулирани шећер - 2 кг.
Кување
Исперите брусницу, осушите их и заједно са поморандама (без коже и без семена) пролазите кроз млин за месо са одговарајућом млазницом. Лимун и креч се исећи на ломове са кожом, уклоните кости. Додајте лимун и кречеве резерве у млевену смешу, додајте шећер (или сипајте мед) у смешу, добро се добро мешајте и спремите у фрижидер у тегле.
Класичан начин џем од бруснице боље је да не кувате са поморандама - изгубићете већину хранљивих састојака.
За љубитеље бруснице нудимо још један рецепт за припрему - џип бруснице са јабукама .