Рхубарб јам
Рхубарб - баштенска биљка која се појављује на пролеће међу првима. У оффсеасон-у, људско тело пролази кроз тешко време - снабдевање витамина је истрошено. Тада се ружичасто-киселине стабљике показују веома корисним. Многи верују да је пријатан укус рабарбара сличан окусу младих јабучних плодова.
Рођена рабарбара је југоисточна Азија, култивација биљке се одвијала у Кини, а одатле је већ пала у Европу. Треба напоменути да Европљани заиста ценају ову непреценљиву биљку, примјењујући га на производњу салата, супа, сосева, цомпотес чува. Са рабарбара баке торте и чак направити вино од тога. Годишњи фестивал посвећен овој корисној биљци организиран је у Јоркширу.
Предности рабарбара
Рхубарб петеоле садрже пектин, каротен, влакна, фолну киселину. Према садржају витамина, биљка ће дати шансе оваквим заједничким баштенским културама као купус и краставац. Осим тога, то је магацин микро и макро елемената: магнезијума, фосфора, калцијума и калијума. Као антисептик и антиинфламаторно средство, рабарбара се широко користи у рецептима традиционалне медицине. Помаже код густих рана, катаралних болести. Користи се као лаксатив и диуретик, што је посебно важно у дијететици.
Контраиндикације за јање рабарбара
Рхубарб је корисна за већину људи, али људи са високом киселином стомака и они који болују од дијареје требају се уздржати од конзумирања. Лекари не препоручују рабарбаре за старије особе и пацијенте са гиром, јер садрже киселине које се депонују у облику соли у систему костију.
Информације за све: рабарберски штапови су корисни само благи. Очврснути пецети садрже оксалну киселину која има негативан утицај на људско тело. Посебно је опасно за људе са болестима жолчева и дјецом.
Да ли домаћице, упознате са корисним особинама биљке, поставља се питање, шта се може кувати од рабарбара? Нудимо два једноставна рецепта за џем.
Како направити џамију рабарбара?
Да бисте припремили џем, прво морате припремити стабла. Исеците пецилце нежно чисте танке коже, у супротном, резанци рабарбара ће бити чврсто у џему. Исеците стабљике на мале делове.
Када кувате рабарбаре, морате одговорити на избор посуђа - због високог садржаја киселина, бакра и лимена посуда нису погодна, посуда за емајл је најпогоднија.
Рхубарб јам
Састојци:
- шећер - 1 кг;
- рабарбара - 1 кг.
Кување
Коцкице рабарбара, стављене у контејнер, додају шећер, остављајући га да направи сок. После око једног дана ставите садржај на ватру. Сачекајте кључање, лагано мешајте пиву, након што заварите џем, кувајте 15 минута. Сипајте охлајену деликатесу у стерилизиране конзерве.
Рхубарб и џем за банане
Састојци:
- банана - 0,5 кг;
- шећер - 1 кг;
- рабарбара - 1 кг.
Кување
Рхубарб, сечени на комадиће, додајте шећер, након 2 сата додајте врло танке резине банана. Донесите до вреле и кухајте 10 минута.
Рхубарб пуњење за пите
Можете направити укусно пециво, на основу пуњења рабарбара. Американци пеку сјајни десерт са рабарбаре, кандираном наранџастом, здробљеним орасима и шапатом цимета.
Жетва Рхубарб
Поред џема, рабарбара се може припремити у облику јелли, марсхмаллов, цомпоте. Нудимо рецепт за зимско бербу.
Пуре од рабарбара
Састојци:
- рабарбаре (пелене) - 1 кг;
- шећер - 650 г;
- вода - 2 л;
- 1 кесица желатина.
Кување
Опране стабљике дуго се кувају у води. За омекшане пецеле сипајте шећер, заврите, ставите цимет или ванилију. Гелатин се раствара и сева, мијеша се с сирупом. Ставите смешу у лименке, ставите на хладно место.