Плодови планинског пепела широко се користе у медицинској и прехрамбеној индустрији. Јагоде, у свом саставу витамина, су супериорније од многих популарних плодова, пошто садрже аскорбинске и фолна киселина који се акумулирају у плоду до дубоке јесени и дуго трају правилном обрадом. Најчешћи начин обраде који вам омогућава очување корисних својстава бобичастог воћа - рован јам.
Црвена џемпера са наранџастом за зиму
Састојци:
Кување
Припремите планински пепео све док јагоде не ублажите. У одвојци планинског пепела додајте две трећине шећера и кухајте још пет минута, охладите сируп. Користимо агрум заједно са корејом, додамо цитрусну смешу у охлађени џем и ставимо на ватру. Након кључања, додајте преостали шећер у џем, меша и кувајте 20 минута. Припремљени десерт је постављен на стерилном контејнеру и ваљан.
Цхокеберри Јам са Цхерри Леавес
Лист трешње ће обогатити пикавац, специфичан укус црне чоколаде и додати укус трешње на џем.
Састојци:
Кување
Припремите украшавање трешње за бобице рована, полући листове пола 3-4 минута. Охладите јухо, уклоните листове. Топел бобице од ролан се сипају топлом брозом и остављају се 7 сати, након чега уклањамо бобице, додамо преостали лист чешње у чорбу и врелимо неколико минута. Ослободимо се куваних листова трешње, покривамо бобице овом инфузијом и оставимо да се охладимо. Јагоде се бацају натраг на сито да се осуше и припремају сируп од трешње са додатком шећера. Додајте бобице у вискозни сируп, кувајте 20 минута, мешајући. Готову џем дистрибујемо у стерилном контејнеру и одмах га подигнемо. Након хлађења, пређите на хладно складиште.
Једноставан рецепт за џем црне боје
Састојци:
Кување
Разблажите 300 г шећера у води, након кувања сирупа, сипајте припремљене бобице са рованом. Вадите плодове у сирупу све док не пропуштате, оставите их 10 сати да се потапају сирупом. Након одређеног времена, сипајте преостали шећер у џем и сипајте бобичасту масу 15 минута. Куване бобице се ролају у стерилном контејнеру.
Аппле јам са црвеним рованом
Састојци:
Кување
Пре него што припремите џем од рована, спремљени бобице се стављају у замрзивач како би се елиминисала горчина. Излечене јабуке прелијевају шећер и остављају да стављају сок. Додајте нефрозен рован. Ставите контејнер преко ватре и кувајте 10 минута одмах након кувања течности. Завршити готову смешу витамина у лименкама.
Рован Јам са јабукама
Састојци:
Кување
Бланшајте јагодице, уклоните их и сипајте шећер у чорбу и укуцајте још 5 минута. У резултујућем сирупу ставите претходно ољуштено воће заједно са припремљеним рованом, потпуно се охлади, затим опет пробајте и опет оставите. Поновите ову процедуру три пута, а након посљедњег кључања увуците гредицу у стерилне тегле.