Рибизла џем са поморанџом
Недавно је у неким земљама домаћа џем постала посебан начин. Јам, наравно, не може се назвати посебно корисним производом због присуства шећера и због чињенице да се значајан дио хранљивих састојака у плодовима, бобицама уништава у процесу топлотне обраде. Међутим, треба истаћи да је џем и даље један од најпопуларнијих традиционалних метода чувања, џем за чај је дефинитивно здравији од шећера, и на крају је понекад тривијално разапети се са нечим посебним.
Пошто тренутно нема проблема у проналажењу различитих плодова егзотичних топлих земаља на продаји, постоји тенденција комбиновања локалних плодова са увозним у џемовима. Па, сасвим занимљива одлука, нека одлика за изненађење гостију и куће, светла манифестација кулинарске креативности. Нови је увек занимљив. Осим тога, џемови са неочекиваним укусима могу бити потребни за прављење кондиторских производа.
Дзему црне рибизле са наранџастом
Састојци:
- црна рибизла - 1 кг;
- наранџе - 2 комада;
- гранулирани шећер - 1,5 кг.
Кување
Прво темељито обришите бобице, уклоните случајно испране листове, ставите их у сито и исперите хладном водом, а затим их лагано положите на салвете. Поморанџе добро темељито исперите и ољуштавајте са кључаном водом, а затим исеците на резанце без скидања коре. Бонес изабрати.
Сад прескочите рибизле и наранџасте краставице преко месне млинице. Додајте шећер и темељно мешајте.
Тада можете дјеловати на један од начина "хладно" или "вруће", прво, наравно, пожељније, јер је максимално корисних супстанци, укључујући витамин Ц, толико неопходно за људско тело.
"Хладни" начин. Ставите припремљену рибу-наранџасту масу у стерилисане тегле, ставите пластичне тегле на тегле и спремите у фрижидер.
"Хот" начин је погодан за оне који имају уграђени фрижидер. Припремљена маса се загрева скоро до кључања или држи у воденом купатилу 20 минута. Онда ставимо или затегнемо капе. Можете једноставно положити хладну масу у теглу и стерилисати га у сливу воде.
Да би се избегао могућност појављивања плесни на површини, изрезали смо круг папира величине нешто више од врата тегле, навлажите га водком и поставите га чврсто на површину џем цурења (након чега стављамо или затегнемо поклопац).
Делујући на приближно исти начин, можете да кувате црвено рибизле са малинама и наранџастом. Обрачун састојака је скоро исти као у првом рецепту (види горе), узимамо само 0,5 кг рибизла и малина. Малина је боље да не прескочите мљевилицу за месо и процејете кроз сито.
"Хладна" џем од црвене рибизле са поморандама и бананама
Састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1-1,5 кг;
- наранџасто - 1 комад;
- лимун - 1 ком.
- банане.
Кување
Потребне су банке капацитета не више од 750 мл, а боље - на 0,5 литара. Прво, пренесемо рибизле покривене шећером, мијешамо и пустимо да стојимо. Када рибизле ставите сок, додајте у капацитет сок од наранџе и микс поново. На дну сваке посуде 
(наравно, стерилисана пара) постављају делове ољуштене банане, посути их лимуновим соком и врхом са мешавином рибизле, шећером и соком од поморанџе. Топ шећер под вратом тегле. Шећер треба да створи кору. Ставите пластичне поклопце на тегле и ставите их у фрижидер. Ако након недељу дана, шећерна кора се раствори, додајте још шећера.
Не мислим да ће неко у великим количинама сакупљати такав џем (и за 2-4 лименке, највероватније ће бити место у фрижидеру), али захваљујући "хладној" методи задржаћемо све витамине и друге корисне супстанце у оригиналном воћу -агрикултуре. Осим тога, резанци банана ће задржати свој облик.