Индијска тортиља са печеним семеном - оригинална и укусна
Смрди - ово је вероватно прва ствар која ће упознати пристаника на индијском тлу. Разноликост производа и јела од њих је невероватна: од слатких воћних чутија до посуђа са најтоплијим бибером на свету - бхут јолокиа.
Од давнина, Индија је позната по зачини и зачина. Можемо рећи да је захваљујући њима, Колумбо открио Америку, јер је отпловио у Индију управо због скупих зачина у то вријеме, али се мало изгубио и нашао нови континент, што није ни лоше.
Индијски кувари су врло стручни у свом послу, креирају не само зачињене јела по укусу, већ и веома здрави. Неки помажу у побољшању варења, други додају снагу и виталност, а други, напротив, успоравају и умирују.
Међутим, свежа храна у Индији се једе са великим задовољством. На пример, пиринач или разне равне колаче.
Колаче у Индији замењују равне колаче и најчешће се користе са разним поврћем од сосева. По жељи можете кувати хљеб с млетим сиром, белим луком или са неким поврћем.
Састав теста и начин кувања колача подељен је на различите типове: са печеним семењем, цхапати (аналогни палачинки), наан, пури, паратха .
Индијски квасац са печеним семењем
Састојци:
- брашно - 500 г;
- квасац - 40 г;
- скута - 300 г;
- млеко - 1 стакло;
- јаја - 2 комада;
- сода - 1 кашичица;
- шећер - 2 кашичице;
- соли - пола кашичице.
Припрема
Комбинујте сирће и млеко, мало се мешајте и загрејте. У резултујућој смеши раствара потребну количину квасца. Додајте шећер, добро мешајте док квасац не буде потпуно растворен. Оставите пиву на топлом месту, нека се уклапа.
У дубоким јелима мијешајте брашно, шећер, со и сода. Сипајте мешавину квасом, претуците јаја и гнетите меко тесто. Настављамо да га гнетимо све до еластичности и еластичности. Поново ставите готово тесто за торте на топлом месту, прекривене чистим пешкиром.
Растуће тесто, поделите неколико делова. Сваки комад се увлачи у торту са малим прстом. Укопати колаче са биљним уљима са једне стране и млијеком на другу. Сваки део теста посути с семеном бундеве или сезама. Печемо у пећници, температура треба да буде 200 - 230 степени, баке за око 7-8 минута.
Колачи по другом рецепту израђени су од бесквасног теста и пржени у биљном уљу. А ако имате прилику да купите индијске производе, обавезно купите индијско разблажено и поновно загрејано течно уље, које се зове "ги". Подмазати колаче пре него што пијете ово уље, добиће посебан, а не поново укус далеке Индије.
Индијска тортиља са печеним семењем на кефир
Састојци:
- брашно - 2 чаше;
- кефир - пола чаше;
- млеко - четвртина чаша;
- биљно уље - 1 кашика;
- сода - 1 кашичица;
- сол по вашем укусу;
- уље за пржење.
Припрема
У кефиру угушимо сода, додамо млеко у смешу. Пребити брашно у посуду, додати што више соли по потреби, постепено преливати кефир- 
мешавина млека, гнетите меко тесто. Оставите неко време да стоји, најмање сат и по, још боље да напустите тесто преко ноћи.
Исеците тесто на неколико комада. Затим сваком дијелу увлачимо на танку палачинку, потресемо са здробљеним семенима и пржимо у путеру. Такође можете печити ове тортиље у пећници, али се поћурите укусније.
Послужите топло на столу уз павлаку или зачињену поврћу. Ако више волите мекане колаче. Држите их 2-3 минута за пар.