Домовина кумса је Монголија и друге земље Централне Азије. Становници ових степских регија традиционално су садржавали велики број коња, тако да је кобило млеко било врло уобичајен производ. А пошто у то време није било фрижидера, млеко је претворено у кум.
Коумисс произведен ферментацијом под утицајем бугарских и ацидофилусних штапића, као и квасца. Састав пића укључује хранљиве састојке високе пробавности: витамини А , Ц, Е, група Б, минералне компоненте (јод, гвожђе, бакар), протеини, масти и живе бактерије.
Корисна својства кумса су широко проучавана и често се користе у медицинским установама. Посебно су цењени антибиотички својства пића - користи се за лечење туберкулозе, тифоа, дисензира. Код гастроинтестиналних поремећаја, кумиј ефикасно побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта, стимулише секрецију дигестивних секрета и потискује развој гнусноактивних микроорганизама.
Коумисс утиче на стање кардиоваскуларног система и састав крви. Ако пијете ово пиће увече, побољшаће се спавање, мирно, ублажити умор и иритацију. Ова корисна својства пића посебно су корисна за жене током трудноће и дојења. Осим тога, даме ће ценити Способност коумисс-а да ублажи симптоме токсикозе и побољша лактацију.
Штетни кумиј може бити са појединачном нетолеранцијом његових компоненти или лактозом присутном у пићу са млечном киселином. Не користите ово пиће и уз погоршање улцерације или других желудачних болести. Поред тога, неке врсте кумија садрже прилично велику количину алкохол (до 7 и чак 40%), тако да трудне жене преферирају лакше пиће.
Данас се кумис кува не само из кобиног млека, већ и из крављег и козјег млека. Ова пића су такође корисна на свој начин. Козја кум, на пример, је добар лек за исцрпљеност, болести крви и нервне болести. Као и свака врста кумса, козје млеко је одлично за мамурлук - ублажава интоксикацију и олакшава опште добро.