Како сипати харинге?
Слана харинга је традиционално руско јело. Ко неће слинути на видику тако наизглед једноставне комбинације, као што је свјежи кувани кромпир и домаћа хируршка харинга? Дакле, сада ћемо научити како слати харинге - рецепт је доступан свима. Наравно, спремна риба може се купити у продавници, али ко ће дати гаранцију да ће бити свеж, квалитетан и заиста укусан. Да, и сви имају своје жеље - неко жели мекшу рибу, а други - оштрији.
Постоји неколико опција за салтинг харинге у саламури. Могу се значајно разликовати једни од других - на пример, количина соли по литру воде може бити цела чаша, а само пар кашика. То се разликује колико харинге - једна опција нуди неколико сати, а друга - дане. Али у исто време, састојци се такође мијењају - по правилу, ако је рецепт "брзо", сирће улази у киселину, односно, маринада прије него сољење, и испада кисели харинг . Затим сол може бити мање, јер сирће убија бактерије и паразите. У принципу, можете одабрати било који рецепт за свој укус, главна ствар је да поштујете основна правила. Прво, строго одржавање времена назначеног у рецепту је важно не само за укус, већ и за здравље. Ако риба није натопљена у саламури, наше тело ризикује да добију нежељене госте. Друго, обратите пажњу на састојке: ако је мало соли, онда треба сирће. А сада сазнајемо два најчешћа рецепта, како сахати харинге.
Како да се слане свеже харинге?
Састојци:
- харинга - 2-3 рибе;
- соли - 200 г;
- вода - 1 л;
- шећер - 1 тбсп. л;
- леаф залива;
- аллспице.
Избор херринга треба пажљиво да буде. Можете купити и замрзнути, али уверите се - у добром стању, водите рачуна да нема мрља на риби и нема страног мириса. Ако је риба замрзнута, онда је одмрзавање најбоље у фрижидеру - онда ће задржати и укус и мекоћу. Узимамо лист лука и бибер по укусу.
Припрема
За почетак, припремите саламу: со, шећер и зачини прелете у посуду са водом и доведите до врелице. Врело није потребно - одмах уклонимо раствором соли из врућине и оставимо да се охлади. У овом тренутку, хајде да риба. Потребно је прегледати харинге, очистити ако је потребно, а затим га ставите у припремљене банке. Опционо, можете додати и сјебане прстене лука - то ће додати посебно зачињено јело. Испразните сланику и добро затворите. Тако да се риба добро ослони, остављамо је у соби за дан, али у мраку, онда за још један дан у фрижидеру. Трећег дана харинга је спремна за употребу. То је све, сада знате како слати целу харингију. Ако питате како слати харинге у резове, ми ћемо одговорити на исти начин. Само је потребно узети у обзир да ће се делови брже солити, тако да их можете задржати само пола дана - у врућини и истој количини - у фрижидеру.
Како слати харинге са резима?
Овде нам треба сол, 
црни мљевени бибер, здробљен лист лука, биљно уље. Уље је боље унапред укусити - не би требало бити горак, иначе ће риба бити покварена. Риба је очишћена од костију и исечена на танке комаде. Сада узмемо широку дубоку посуду, подмазујемо дно са уљима и потресемо са малом количином смеше соли и зачина, тако да је дно потпуно покривено. Ставимо слој рибе, ми га такође зачинимо уљима и трљајте га зачини. И тако - слој по слоју. Уверите се да је свака комада посута с солом са обе стране, тј. Харинга не би требало преклапати. Сада чврсто затворите нашу грађевинску маску или фолију и ставите у фрижидер. Можете пробати рибу за дан или кувати познату салату - "Харинга испод крзна" . Бон аппетит!