Како исправно провалити?
Окретач - риба није дебела, али изузетно нежна с обзиром на његову соћност. Кухињска плоча може бити било шта, савршено је печена и погодна за пржење, јер се не пада током кувања. Али, постоји један, али - већина купаца страхује од сложености чишћења.
У пролазу се поставља питање: "Да ли треба да очистите пробој уопште?", Одговор је да, свакако. Кожа ропства је изузетно густа и такође прекривена вагу, па се чишћење не може избјећи. Због тога саветује да се упозна са саветима о томе како правилно очистити флоундер, који смо подигли у овом чланку.
Како очистити флоундер?
Прије чишћења важна ствар је правилно одмрзавање рибе. Због неправилног одмрзавања, спремне рибе могу изгубити не само лавовски удио корисних минерала, већ и његову соћност. Риба је остала укусна, директно смрзнута, ставила је у хладно слану воду. Одмрзавање обично траје 1,5-3 сата, у зависности од величине рибе. Замрзнута плаза се шири на површину и настави са чишћењем. С обзиром на то да се иверица најчешће кува у тигању, прво ћемо обратити пажњу на то како очистити флоундер за пржење.
Како очистити и пржити пробој?
За пржење флоундер од рибе треба претходно скинути кожу - ово је главна сложеност целог процеса.
Дакле, прво поставили пробој са мрачном страном и одсекли главу. У шупљини добијеној након реза, стављамо нож и однесимо их дуж стомака рибе, сипајући га. Сада уз помоћ флексибилног и малог ножа очистимо све вискере и филмове из абдоминалне шупљине. Испразните шупљину рибе хладном водом и вратите је назад на плочу. Користећи исти флексибилни нож, направите мали рез на рибу одмах испод коже и убаците у резултујући прст за резање. Померајући прст дубље у простор између коже и меса, покушајте да их одвојите један од другог. Направимо мали рез бочно из одвојеног подручја и уклонимо кожу оштрим покретом.
Сада очишћени труп треба поново испирати и поделити на порције. Са рибом је могуће одвојити само филет, пролазећи флексибилни нож дуж гребена, а затим нежно одсећи све месо.
Како очистити иверицу пре пржења, схватили смо, али како да га пржимо, сада ћемо то схватити. Пожељно је спржити рибу у брашном брашном, или тесто. Да би то учинили, комадиће пречишћене рибе ваљане су у мешавини брашна са зачинама, брашном и 1 јајом. У тигању загрејамо биљно уље и извадимо комаде рибе. Уље би требало да буде стварно вруће, тако да се корња одмах зграбила и спријечила преостали сокови да излете у посуду. Испрати рибу са обе стране на златну боју, а затим проширити на папирну салву, како би одлио вишак масти.
За печење и печење лула у пећници није неопходно да се кожа уклони од рибе, довољно је само да је очистите од унутрашњости и 
ваге. Дакле, прво, као и обично, одсекли су главу и уклонили све унутрашњости. Ми опере рибу и користимо оштар нож или тврду четку да почнемо подизање ваге. Одстрањамо ваге против паковања, а затим поново исперемо рибу. Подијелимо пробој на филету дуж гребена уз помоћ танког и флексибилног ножа.
Очишћену рибу пре печења мариноуи са лимуновим соком, со и бибером, како би се уклонио оштар рибљи мирис. После рибе, једноставно га можете ставити на послужавник за печење и кувати на 180 степени у трајању од 30-35 минута, или можете да ставите резано поврће, као што су паприка и парадајз, преко рибе. Припремљена риба обично служи зеленилом и парче лимуна.
Свидјели смо наш савет, онда можете видети чланак: "Како исправно да одвојите Харинга?" .