Како да маринирате шампињоне код куће?
Мариниране печурке се служе готово на свим празничним столовима у облику оригиналне закуске. Они сежу са бибером, луком, залијевањем биљног уља или сирћета. Али, пре него што трчимо за њима у продавницу, рећи ћемо вам неколико рецепата, како укусити шампињоне мариниране код куће.
Како да маринирате шампињоне код куће?
Састојци:
- свежи шампињони - 1 кг;
- сирће - 100 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- биљно уље - 100 мл;
- шећер - 3 тсп.
- ловор лист - 3 комада;
- зачини.
Припрема
Шампињони су пажљиво сортирани, опрани и одбачени у цирконији. Без губитка времена, обратимо се припреми киселина: налијмо у посуду биљног уља и сточног сирћета. Баци се тамо ловоров лист, папричица и неколико чесна чесна разбијен на грубо. После тога додајте шећер и сол по укусу, мешајте и поставите посуду на малу ватру. Укопати раствором соли, стално мешајући све док се сви кристали не растварају. Даље излијемо припремљене печурке и пажљиво мијешамо. Затворите поклопац са поклопцем и кувајте шампињоне 20 минута на средњој врућини. Сада их организујемо на тегле, хладимо их и шаљемо у фрижидер ради хлађења. Следећег јутра печурке су потпуно спремне за потрошњу. Шипкујемо мариниране печурке уље у посуду за салату, потресемо по жељи лук прстенова и сецкали свеже биље.
Како правилно маринирати шампињоне код куће?
Састојци:
- свежи шампињони - 300 г;
- бијели вински сир - 30 мл;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- мирис мириса;
- ловоров лист, каранфилић - по укусу;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол и шећер - штапић;
- зеленило цилантра - по жељи.
Припрема
Да припремите мариниране печурке код куће, печурке се претходно переју, осуше и исецају на мале резове. Пречишћени бели лук стиснут преко штампе и свеже исецкан свјежи ножем. Ширите печурке у тепихе, напијете сирћетом, биљним уљем и додајте шећер, со, каранфилиће, слатку паприку и ловорику. Темељито мијешајте све, ставите посуду на просечну ватру и покривајте врх са поклопцем. Након врења, смањите пламен и симетрирајте још 30 секунди, а затим додајте зеленило и бели лук. После неколико минута уклонимо печурке са плоче, охладимо и пробамо. Спремамо мариниране печурке код куће, у фрижидеру у стакленој посуди.
Како маринирати шампињоне код куће за зиму?
Састојци:
- свежи мали шампињони - 1 кг;
- филтрирана вода - 3 л;
- шећер је мали - 2 тбсп. кашике;
- сол је фино - 1 тбсп. кашика;
- лимунска киселина - пинцх;
- бели лук - 5 зуба;
- ловор лист - 2 комада;
- бибер грашак - 3 комада;
- сирћет 9% - 120 мл.
Припрема
Печурке опере, осуше и исецају на средње резине. Затим проширите печурке у дубоки поклон за емајл и сипајте филтрирану воду. Затим додајте лимун, мешајте и поставите 
посуђе за средњу ватру. Ми доводимо печурке у врелину, бацамо со и шећер по укус и кувајте спорим ватром око 1,5 сата. Неколико минута пре краја кувања додамо све неопходне зачине и зачине: црни бибер, лишће лова и сецкани бели лук. После тога пазљиво сипајте сточни сирћет и поставите киселе печурке на чисте стаклене тегле. Попуните их са топлом раствором и окрените поклопац. Затварамо затворене тегле, омотамо их у топло одећу и оставимо их да се охладе у овом облику. Завршену конзервацију чувамо на тамном и хладном месту.