Како сипати ћурку?
Правилно кувану ћуреће месо, испада веома укусно и невероватно нежно. Међутим, да би се постигао овај резултат, месо мора прво бити маринирано. Рећи ћемо вам неколико начина да укусите укусну ћурку.
Како маринирати ћурку за шишмиш?
Састојци:
- свеж турски филе - 1,5 кг;
- лук - 110 г;
- лимун - 1 ком.
- осушени босиљак - 2 тсп;
- вода - 0,5 ст .;
- морска со - 1,5 тсп;
- мљевени бибер - по укусу.
Кување
Пре лајања филетске ћуретине, месо се опере, натопљено 1 сат у хладној води, а затим пребацује у широку посуду. Додајте лук, ољуштен и сесекљан у полупречнике, зачињен млетим паприком, со и осушени босиљак. Све нежно премештају. Лимун је пресекао на пола и истисао оба дела сока у суду. Оставите месо 2 сата, а затим налијте пола чаше воде, покривајте тањом и притисните. Покријте посуду са поклопцем и оставите да маринирате 8 сати.
Како сипати ћуретину за печење у пећници?
Састојци:
- ћуретина - 3 кг;
- филтрирана вода - 5 литара;
- душо - по вољи;
- морска со - 115 г;
- кумин, каранфилић, цимет - по укусу;
- црни лук - 110 г;
- црни бибер 10 г;
- шећер - 125 г;
- бели лук - 4 зуба;
- наранџасто - 1 ком.
- корен ђумбира - по укусу;
- свеже зеленило - 50 г.
Кување
Залијете литар хладне воде у широку посуду, баците морску сол и мијешајте неколико минута док се потпуно не раствори. Затим ставите млевену паприку, гранулираног шећера и поново добро мешајте. Разбијамо палицу цимета, додамо га у маринаду и бацимо кумин са каранфилима. Очистимо сијалице, свако одсечемо на 4 дела, и сипати лук са ножем. Корен ђумбира перемо од прљавштине и исецкати на великом терке. Наранџасто заједно са жестином, исечите на велике резове и изложите све припремљене састојке у суду. У најмању руку ми бацимо фино сецкане зеленице. По укусу додамо мало цветног меда на маринаду. Сада сипајте све преостале воде у посуду и темељито премешајте. Пре него што сакупљате ћурку, оперите тијело и опустите 1 сат у хладној води. После тога поново исперите изнутра и споља и пажљиво исеците врат. Пратимо птицу у припремљену смешу и обратимо пажњу на чињеницу да је целокупна трупка била потпуно прекривена маринадом. Одстранимо посуду за 3 дана у фрижидеру, а пре пецења извадите птицу, исперите у хладној води и темељито осушите, а потом га натопите папиром.
Како сакупљати ћурку ногу?
Састојци:
- свјежег пиринча - 3 комада;
- суво бело вино - 1 бочица;
- босиљак - по укусу;
- сијалица - 100 г;
- зачини - по укусу.
Кување
Очистите сијалице, сијајте их фино и баците их у посуду. Додати сосјећени свежи босиљак, зачини по укусу, мијешати и сипати зеленило у посуду са месом. Затим налијте ноге бијелог сувог вина, мешајте и маринирате 3 сата и уклоните у фрижидер. После тога, пржите птицу у тањир или положите у врећу и пеците док не постане златно браон у пећници.
Како ископати ћурку за пржење?
Састојци:
- свежа ћуретина - 1 кг;
- маслиново уље - 50 мл;
- кућни сенф - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 55 мл;
- природни соја сос - 55 мл;
- зачини;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље.
Кување
Сипајте маринаду маслиново уље сенфом, додајте лимунов сок, соја сос и баците зачине. Темељито мијешајте и укријте ћурку изнутра и споља с куханим сосом. Затим пошаљемо месо у фрижидер и оставимо је 3 сата да маринирате.