Како качити патку за печење у пећници?
Пачка је одувек била посуда на било којој столици, нарочито Новогодишња, ау предстојећим празницима, тема најбоље маринаде за кување ове укусне птице постаје нарочито релевантна.
У наставку ћемо описати како маринирати патку за печење у пећници и понудити рецепт за производњу пуњене живине са јабукама.
Патка, маринирана и печена у пећници - рецепт
Састојци:
- патка трупа - 1 ком.
- јабуке - 450 г;
- наранџе - 550 г;
- бели лук - 2 главе;
- лимунов сок - 20 мл;
- рафинирано биљно уље - 55 мл;
- марјорам - 5 г;
- осушени босиљак - 5 г;
- црвени бибер - 5 г;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- зачини за живину - 10 г;
- соли
Кување
Припремање маринаде за патку. За додавање без мириса биљног уља за пилетину, марјорам, босиљак, црвени и црни бибер, залијепите сол и стисните шест до седам каранфила пред-ољуштеног белог лука преко преса, додајте сок једне наранџе и мешајте.
Док се маринада инфузира, ми обрађујемо труп трулеж. Ми га исперемо, ако је потребно, одложимо унутрашњост, поново исперите и осушите. Великодушно трљајте птицу припремљеном зачињеном мешавином изнутра и изнутра, а затим је одредите у врећици са маринадом и оставите на хладном месту неколико сати.
Непосредно пре печења укључите пећницу, подесите на температуру од 220 степени и припремите пуњење за патку. Ми муцимо храброст, ослободимо кожу и језгре и исецемо их на средње величине или коцке и посипати их лимуновим соком, очистити преостали бели лук и исецати плоче. Додајте јабуке са лигњама и белим луком, додајте марјорам, босиљак, бибер и сол, мијешајте и напуните стомак патка уз насталу масу. Затим скините кожу нитом или исеците зубе.
Пецива или велики облик обложени су са неколико листова фолије, постављају наранџасте кругове на дну, стављају натопљену тачку на врх, покривају се са два листа фолије и заптивке.
Ставите посуду у већ загрејану пећницу, печите двадесет минута, а затим смањите топлоту на 180 степени и кувајте још два сата. Сада уклонимо горњи слој фолије и печемо патку за још четрдесет минута, периодично заливање с ослобођеним соковима.
По готовости ширимо ружичасту птицу на јело и украшавамо га зеленилом и свежим поморанџама.
Како маринирати патку у вину са медом за печење у пећници?
Састојци:
- патка трупа - 1 ком.
- суво црвено вино - 60 мл;
- вински сир 6% - 40 мл;
- бели лук - 3-4 зуба;
- душо - 70 г;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- млевени ђумбир - 5 г;
- мљевени цимет - 5 г;
- мушкатни мушкатни орах - 5 г;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- соли - 15 г или по укусу.
Кување
Прва маринада за кухање. Да би то учинили, очистимо и стиснемо бели лук, мијешамо га сољем, додамо млевени ђумбир, мушкатни орах, цимет и бибер, мјешавајте и полијете мед и биљно уље. Поунд много добар толкусхкои или пунцх блендер до белог. Сада сипајте у вино и вински сирће и мешајте се док не расте.
Припремљен је правилно трљање трске трупци са свих страна припремљену мешавину вина, 
ставили смо патку или другу посуду и сипали остатке маринаде на врх. У идеалном случају, када ће патка маринирати дан, али ако немате времена, можете започети печење у року од дванаест часова. Током целог периода импрегнације периодично претварајте труп на другу страну.
Почевши да печете патку у пећници, обавезно га потапајте из влажне маринаде са салвавама. Процес кувања у пећници је идентичан оном описаном у претходном рецепту, осим што након уклањања фолије у овом случају, патка мора бити залијевана преосталом маринадом.