Како клесати кнедле?
Појава јела игра ништа мање улога од укуса, због чега су многе домаћице толико одушевљене дизајном својих кулинарских креација. Кромпира нису изузетак, а још више постају права слобода креативне мисли због своје пластичности. Рећи ћемо вам како да направите кнедле уз помоћ различитих техника.
Како клесати кнедле са рукама?
Почнимо са класичном методом кнедле за моделирање, врло једноставно и познато свима. Пре него што почнете сами направити тесто, увуците га у појас и исеците га на мале закрпе. Сваки од њих тада тренира. Ова техника ће вам уштедети време због свог отпада: не морате да сакупљате све тримове, поново млевите и превлачите.
Ставите део пуњења у средину ваљаног слоја и уклоните вишак брашна са ивица.
Слијепе ивице заједно да би добили полумјесец.
Затим спојите обе ивице овог полумесеца у центар.
Како направити равиоли у пелмени?
Ако желите да уштедите доста времена и добијете чудне кнедле на излазу, онда добијете кнедле.
Танак увуците тесто и поставите га на врх кнедла. Ставите пуњење у ћелије и покријте са другим слојем теста.
Свувајте све, чврсто притискањем завртањ на површину.
Пажљиво уклоните кнедле заглављене у облику лаганим притиском прста.
Како брзо брисати кнедле?
Ако вам се не свиђа облик који стандардно кнедло даје кнедле, онда купите уређај који вам омогућава да калупе поједине поједине поједине.
Тесто препустите танком слоју и исеците га у кругове. Ставите тесто пуњењем у центар отворене кнедле.
Затворите поклопце чврсто држећи ивице заједно.
Недостатак овог уређаја може бити да се тесто држи са спољне стране до врата равиола, па је боље да оставите једну страну торте лагано посути брашном и потпуно очистите другу тако да су ивице боље спојене.
Колико лепи клесати кнедле?
Још један једноставан начин за тестирање такође елиминише било какав непотребан трошак и минимизира манипулацију. Исеците тесто у мале порције, танко кресите сваку од њих и ставите пуњење у центар.
Сакупите три стране теста заједно и повежите их у центар тако да троугао излази. По аналогији, кнедле можете дати облик квадрата, сакупљати између себе не три углове теста, већ четири.
Како скулптати кнедле?
Овај метод моделирања дуго се користи за азијске равиоле и мантусе. За њега се и крушени тесто упуштају у круг, онда је пуњење покривено једним од слободних ивица.
Затим, померајући се са дна, причврстите тесто са обе стране и причврстите га у средини.
Пошто сте дошли до краја, само слепите обе слободне ивице међу собом.
Како клесати кинеске кнедле?
Следећа техника моделовања се често користи за кинеску верзију пелмена званог гедза. Ова техника се може позајмити с обзиром на наше кнедле, само се уверите да сте мијешали прилично стрмо тесто које може задржати добар облик.
Изрезати кругове једнаког пречника од танке слојеве теста, смањити ивице сваког од њих са минималном количином воде. Немојте бити превише ревносни са течностима, иначе ћете добити супротан ефекат - тесто се неће држати заједно и почиње да се распада.
Сада, почевши да се крећете дуж једне од ивица, направите туцке једнаке величине. Наставите да их постављате једно на друго све док не ослободите половину равиола на овај начин.
Друга, глатка половина, пажљиво слепа са преклопљеном ивицом.
