Ако сте дуго савладали моделирање обичних кнедлица и традиционални домаћи производ вас не изненађује, имамо нешто посебно - дупла или двострука кнедла. Ова кулинарска новина добила је име из врло очигледног разлога: једна таква кнедла садржи два различита пунила, која су један од другог заштићени танким слојем теста. Рећи ћемо о томе како скулпати двухлепни цмоки на самом почетку материјала, а затим ћемо вас упознати са занимљивим комбинацијама пуњења.

Како скулпирати двоструке кнедле?

Сигурно можете назвати овакав производ равиоли-кнедле или кнедле-равиоли. Зашто Све захваљујући свом облику и основном пуњењу, који у свом традиционалном облику укључује не само карактеристику пуњења меса за пелмени, већ и кромпири, који највише воле било какве друге пуњења за вареники.

Опишите цијели процес како направити кнедле са два крака, можете користити три једноставна корака. Први је гњечење, ваљање и резање теста у кругове. Оба теста круга су повезана са њиховим половима једни према другима. Да бисте одржали чврсто спојеве теста, можете га навлажити (!) Уз воду.

Как лепить двойные пельмени 1

Мали обим изабраних надопуњавања постављени су на оба припремљена половина.

Как лепить двойные пельмени 2

Пелмин-думплинг је скоро спреман, остаје да се повезују слободне ивице заједно и стиснуће чврсто, тако да шав не расте током кувања.

Как лепить двойные пельмени 3

Што се тиче начина кувања билептичких равиола, они се могу кувати као обични кнедли и пржити до изразито златне коруне и могу се ставити на пару. Последњи пут је сигурна гаранција да се кнедле неће распасти.

Дуплекс кнедле - рецепт

Да ли сте икада кували рибе? Ако није, најбоље је да испробате први рецепт у овој модификацији. Смеша сира и пржени лук и копер ће се придржавати црвене рибе. Због нежности кремасте компоненте пуњења, елиминише се потреба за додатном количином павлаке.

Састојци:

За тест:

  • брашно - 380 г;
  • вода - 115 мл;
  • маслац - 35 мл.

За пуњење:

  • филети црвене рибе - 190 г;
  • филети беле рибе - 95 г;
  • црни лук - 65 г;
  • гомилу копра;
  • сиреви сир - 120 г

Припрема

Пре него што направите двухлепни кнедле, гнетите еластично тесто. Да би две половине теста било добро везано једни с другима, уверите се да не додате превише брашна, остављајући тесто једва лепљив. Баците брашно с мало соли и сипајте у ледено хладну воду. У готовом цом тесту побиједите растопљени путер и оставите га пола сата. Спустите покривено тесто и поделите у кругове.

Мршавите рибље филете и мешајте са со. Карамелизирајте половину прстена лука на ниској врућини, а затим охладите и разблажите кремом. Додајте шипку бијелог бибера, со и сјебаног копра. Формирајте кнедле, на основу горе описане технике, а затим одмах кувајте и служите.

Како направити двоструке кнедле?

Међу свим кнедлама са двоструким пуњењем, најпопуларнија пунила су кромпир и месо. Дати ћемо варијанте овог популарног пуњења испод.

Састојци:

Припрема

Основа за пуњење меса је зазхварка од здробљеног пијеска и целера. Мешајте грил са сировим млевеним месом и биљем. Не заборави на сол. Одвојено кувајте кромпир, сипајте га маслацом, а затим додајте пире кромпир копером и белим луком. Формирајте кнедле према горе наведеној схеми и врелите.