Како направити сир?

Не желим да плаћам, посебно ако знате како направити домаћи сир, јер је његов рецепт једноставан и сигурно ћете бити сигурни у квалитет производа и уштедјети.

Сирови сир

Најлакши начин кувати сир из сличног производа. С обзиром да су и сир и скута израђени од целог млека користећи најједноставније адитиве, ми ћемо вам рећи како направити домаћи сир од скуте.

Састојци:

кућни (масти) сир - 0,6 кг;
Сељасто уље или слична природна крема - 150 г;
велика јаја свежа - 3 комада;
морске или планинске соли (без адитива) - 1 тсп;
брза сода - 1 тсп без слајда.

Припрема

Па, ако фарма има блендер. У том случају ставите све састојке у посуду и тукли док маса није потпуно хомогена. Ако не постоји блендер, премазајте јаја с сољу и сода, додајте сисанчан сир и омекшано маслац. Млијепа тако да груди састојака нису видљиве у маси. После тога стављамо масу сира у посуду са дебелим дном (ако је дно без штапића, користите дрвену или пластичну шпатулу) и лагано га загревајте, стално мешајући. Ако се плашите да ће и даље спалити, загреју масу у воденом купалишту. Испоставља се маса масе коју желите да пређете у контејнер и сакријете у фрижидеру. Као што схватате, прављење домаћег сира са адитиви код куће је такође лако. Добро сјећи шунку, или зеленило, или пржене печурке и додати на крају таљења. Можете се ширити на хљебу, додавати сиру или пирину.

Сир је скоро као у продавници

Рекли смо како направити сиреви сир за ширење на сендвиче или здравице. Не сви воле меке обрађене сиреве, па ћемо вам рећи како направити тврди сир.

Састојци:

цело млеко (не пастеризовано) - 2,5 л + 1 л;
Фармерово уље или друго природно - 70-100 г;
заједничка столна сол - 1 тсп;
сода хране - 2/3 тсп.
турмериц или другу природну жуту боју - ¼ тсп.

Припрема

Млеко (2,5 литра) је ферментирано. Да бисте то урадили, оставите га 2 дана на топлом месту. После тога стављамо контејнер у водено купатило и врели док не почне густа маса у грудима. Ову масу претворимо у врећу за газе (5-6 слојева газе) и пустимо течност да се спусти. Добили смо нежан домаћи сир. Не треба га брисати кроз сито. Једноставно додајте кувано свеже млеко, сол и куркума. Добро се добро и загријати. Када је сурутка одвојена од масе, поново га бацимо на газу. Чекамо сат и по, ми мешамо сода и уље и загревамо у посудици са дебелим дном апсолутно не дуго - неколико минута. Обавезно се мешајте, тако да сир не мора да гребе са дна.

Смрзавање сира у посуду, подесите притисак на врху (мала плоча са теглом воде, на пример). Држите у фрижидеру неколико дана, а затим припремите сендвиче. Нема разлике како направити сир - од козе, краве или мешовитог млијека. Избор зависи од ваших преференција укуса.

Нежни сир

За оне који воле нежне сиреве, ми ћемо вам рећи како направити Адигеи сир код куће. Изгледа као Алметте и друге сличне деликатесе.

Састојци:

не пастеризовано цело кравље млеко - 3 л;
пијете уживо јогурт без адитива или бифидускефир неслада - 0,5 л;
зачини и адитиви по укусу.

Припрема

Кувати брзо, без икаквог напуштања кухиње. Млеко се загрева све док се не појављују мехурићи, али никада га не пустите да врео. Ми сипамо јогурт или бифид сладолед. Мора да је веома свежа. Сива, не дозвољавајући кључање, све до тренутка када течност почиње да се раздваја. Одмах уклањамо из ватре и налијмо нашу припрему у газову торбу. Када се течност исушује, додајте оно што вам се више свиђа: мало со, скуп омиљених зачина, фино исецкане копер или перје лука, бели лук. Добро се меша, ставити у посуду и оставити у фрижидеру преко ноћи.