Како направити ајику од парадајза са белим луком?
Са ајком било какво јело добија нови укус, богату арому и допуњује се читавим арсеналом додатних витамина и корисних својстава. Поред тога, аџика повећава апетит и побољшава метаболизам.
Постоји много могућности за припрему овог зачина, које варирају у присуству одређених компоненти у саставу.
Данас ћемо вам рећи како направити ајику од парадајза са белим луком.
Рецепт за једноставне аџике из парадајза и белог лука
Састојци:
- парадајз - 2,5 кг;
- бели лук - 4-5 глава;
- корење - 490 г;
- црвена паприка - 490 г;
- гренак бибер - 2-3 комада;
- лук - 200 г;
- гранулирани шећер - 175 г;
- со - 75 г;
- сирће 9% - 125 мл;
- биљно уље - 125 мл.
Припрема
Бугарски слатки и горак бибер опрали, бацили из семена, исеци на неколико делова и просли кроз млин за месо. Парадижник, ољуштени црни лук, бели лук и шаргарепа су такође увијени. Маса поврћа се одређује у емајлираном контејнеру и ставља се на ватру, загрева до цурења и смањује топлоту на минимум. Тридесет минута касније додајте со, шећер, биљно уље, сирће, мешајте и кухајте још тридесет минута.
Након истека времена, ширимо врући адјика стерилне тегле и плута са куваним поклопцима. Омогућили смо да се охлади под топлим ћебетом и поставимо га на чврсто место.
Адјика од парадајза са белим луком и хреном
Састојци:
- парадајз - 1 кг;
- бели лук - 3 главе;
- корен хрена 110 г;
- со - 10-15 г;
- гранулирани шећер - 10-15 г.
Припрема
Корен мојега коња, ослободимо се горње грубе коже и пустимо да прође кроз млин за месо. Препоручујемо да прво притегнете пластичну врећу на брусилици за месо како бисте сакупили укривљени корен. Тако ћете спасити себе и ваше домаћинство од лаким.
Затим исперите парадајз, исечите на пола, уклоните ручицу и тврду бели део поврћа у близини. Чесен се чисти и, наизменично са парадајзом, пролази кроз млин за месо.
Сада додајте у мешавину парадајза и лука хрена, ставите га из паковања, додајте шећер, со и мешајте.
Примењујемо примљену аџику на стерилизованим теглама, покривамо их поклопцима и лоцирамо их на хладном, тамном месту за чување.
Овај предјасњак се кува без укуса, јер је хрен одличан природни антисептик и помаже у очувању свежине греде дуго времена, а током термичке обраде губи карактеристике укуса и оштрину.
Салт и гранулирани шећер се уопће не може додати или зачинити са снацком по вашем укусу, мијењајући количину наведену у рецепту.
Адјика од парадајза, белог и љута паприка
Састојци:
- парадајз - 2 кг;
- бели лук - 3,5 главе;
- корен хрена - 75 г;
- црвена паприка - 375 г;
- љута паприка - 5-7 комада;
- соли - 20 г;
- сирће 9% - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Ми перемо парадајз, исецемо на делове и уклонимо педицу. Пречишћени хрен је исечен на мале делове, што је мањи, лакше ће их млетити. Бугарска и врућа паприка су спасени од семена и, ако је потребно, исечени. Очистите бели лук. Препоручујемо да користите гумене рукавице када радите са врућим паприком како бисте избјегли накнадно спаљивање на рукама.
Сад, проследимо све припремљено поврће кроз млин за месо, дефинишите га у емајлираном контејнеру и ставите га на ватру. Додајте со и кувајте након кувања тридесет минута. Затим прелијте у сирћет, мешајте, распоредите адјику на стерилне тегле и укључите поклопце. Омогућили смо да се охлади у обрнутом стању, прекривено ћебетом и одреди складиштење.
Адјика може остати сирова на овом рецепту. Да бисте то урадили, додајте једну таблицу ацетилсалицилне киселине на полутрилну теглу за увијено поврће. Ми све темељито мијешамо, стављамо на стерилне тегле, покривамо их покривачима и стављамо их на хладно, тамно мјесто.